文章插图
1、材料：黑糯米2500克、酒丸2个、红枣160克、杞子120克、党参180克、白洒(40度)5000克 。
2、黑糯米洗干净，泡水20小时 ， 再冲洗干净 ， 米和材料放电饭煲煮熟 。
3、煮好的饭用一个有盖的盆装好 ， 盖好，等全部米煮好 。
4、煮好的饭中放凉至30度左右，先将酒丸研粉，分二次放入放凉的糯米饭中拌均 。
5、一边加酒一边拌饭，直到把500克酒拌完为止 。
6、分二份装瓶，压紧 ， 中间压一个洞 。自然发酵7天 。
7、5000克白酒分别装入两瓶米饭中 。
【浸酒的黑糯米怎么做 黑糯米浸酒的酿制方法】8、用布把酒瓶包好 ， 半年后出酒 。
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