能够倾听师生们对食堂菜肴的建议并加以改进 ， 对于食堂的管理来说师生们的建议是很重要的 ， 想要让更多的师生前来食堂用餐自然要有着相应的优势才行 ， 背靠着学校这个平台却没有太多作为无疑是得不偿失的 ， 所以我很重视厨师工作的完成并认真遵从领导的知识 ， 平时也会在工作中严格要求自己并争取做出令人满意的菜肴 ， 每当看到食堂区域座无虚席都会让我很有成就感 ， 在这之中我也会询问师生对食堂菜肴是否有不满意的地方 ， 倾听这方面的建议并改进自身的工作方式让我从中获益良多 。
往后的食堂工作还有不少挑战等待着自己去解决 ， 因此在总结过去一年的经验以后我会尽快投入到新一轮的工作之中 ， 希望凭借着厨师工作的完成为食堂的发展贡献更多的力量 。
食堂厨师个人总结4
时间过的真快 ， 茫茫碌碌中已近年末 ， 回顾过去的一年 ， 我作为食堂的一名厨师 ， 深感责任重大 。因为我所从事的工作质量 ， 很有可能会影响到全体学生的身心健康 ， 所以为了扬长避短 ， 今后的工作能做到更好 ， 我对一年的工作情况总结如下：
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持 ， 其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 ， 如：菜咸了 ， 太油 。颜色偏重等等 。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正 。
【食堂厨师年度考核个人总结 食堂厨师个人总结精选5篇】
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度 ， 严格执行《食品卫生法》 ， 防止“病从口入” ， 防止食品污染和有害物质对学生的危害 ， 保障学生的身体健康 。同时成品存放实行：生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开 。环境卫生采取四定”办法：定人、定物、定时间、定质量 ， 时刻保持卫生区域整洁、干净 。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服 。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁 ， 无霉斑、鼠迹 。每天定时冲洗操作间灶具和地面 。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生 。
在这一年中 ， 我努力学习技术知识 ， 积极参加每次的烹调培训 ， 不断地提高业务能力 ， 按时上下班 。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度 ， 努力完成本职工作 。工作上 ， 服从工作调配 ， 爱护集体财物 ， 做好集体和个人卫生 ， 严防食物中毒 。在饮食烹调上 ， 我严格按食品操作规程进行工作 ， 保证食品卫生、安全、在服务上 ， 做到优质、高效 ， 时常向学生了解所做的菜是否爱吃 ， 好吃 。在工作上我勤勤恳恳 ， 认真负责 ， 任劳任怨 ， 积极履行自己的工作职责 。
本人深知自己的专业技能还有待提高 ， 在今后的工作中一定要更加努力学习 ， 发现不足 ， 及时改进 ， 来更好的为学生及全体教职工服务 。
食堂厨师个人总结5
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划 。
如：根据顾客的消费心理 ， 我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点 ， 我们推出一些特价菜 。等等 。
二、管理方面：以人为本 ， 我结合员工实际情况加强素质教育 ， 每天都对员工进行有针对性的厨艺培训 ， 并经常激励他们把工作看作是自己的事业 。
经过努力 ， 员工整体素质得以提高 ， 如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱 。
现在 ， 我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队 。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力 。
作为厨师长 ， 我严把质量关 。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单 ， 做菜时严格按照标准执行 ， 确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈 ， 总结每日出品问题 ， 并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱 ， 动脑筋、想办法、变花样 ， 确保回头客每次都可以尝到新口味 。
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