18、炒鸡蛋时,滴上几滴酒,炒出来的鸡蛋会更加松嫩、鲜美 。19、生肉用浸过醋的湿布包起来,在一昼夜内可保持新鲜 。
20、保鲜活鱼,可往鱼嘴里灌几滴白酒,放入清水盆,盖上能透气的盖子,并把盆放在阴凉黑暗的地方,鱼能活好几天 。21、豆腐在下锅前,用开水泡烫一下,可去掉泔水味儿 。
22、煮海带时向锅里稍加几滴醋,会使海带一煮便软,否则,煮得越久越硬 。23、煎蛋前,在热油中先撒点儿面粉,煎出的蛋黄亮,不溢油 。
24、油炸鱼块时,在鱼块中放上几滴醋和几滴油,然后焖上3—5分钟,炸出的鱼块香而味儿浓 。25、发面时,在面粉里放点儿精盐,这样蒸出的馒头蜂窝大,松软可口 。
26、先将鱼放入加了醋的冷水中(每公斤加醋20克),浸泡2小时,就易将鱼鳞刮除干净了 。27、炖煮肉或排骨汤时,放入1—2片橘子皮,不仅能增加汤的鲜味儿,而且吃起来不感油腻 。
28、切大葱时,常会被辣味儿刺激得流泪,如果刀上经常蘸点水,就能减轻对眼球的刺激 。29、汤烧咸了,只要放上几块洗净的马铃薯,再煮几分钟,捞去马铃薯,汤味儿就会变淡 。
30、菜肴辣味儿太浓时,只要加点儿米醋调和一下,就会减轻辣味儿 。31、做鱼时,在鱼的外面略裹一层淀粉,这样在锅里翻动鱼身不易破碎 。
32、鱼胆破了,在鱼肚里放些白酒,数分钟后洗去,鱼便不苦 。33、煮牛肉时,锅内放几枚山楂,煮时易烂 。
34、在刀上稍涂些生姜和麻油,,咸鱼干虽硬也可顺利切断 。35、油放久了,有时会有难闻的味道,这时可以把油倒进锅里,用此油炸几片土豆片,油的难闻的气味就会消失 。
这种做法也可用于炸过鱼的油 。
36、为了去掉刀上的鱼腥味儿或葱味儿,先用凉水将刀冲洗一下,然后放在火上很快地烤一下即可 。37、焖米饭时,在水中加几滴植物油或动物油,不仅饭粒软散、味香,还不会沾糊锅 。
38、炒蔬菜时,用开水点菜,炒出的菜嫩;冷水点菜,蔬菜老疲 。39、夏天煮玉米棒时,连皮一起煮,不加盐,煮出的玉米棒味道鲜美 。
40、将蒜头掰开,一瓣瓣浸泡入温水中,捞出晾两三分钟再剥皮,就会一剥就掉 。41、要知蛋是否新鲜,可以把它浸泡在水中,平躺在水里的最新鲜;倾斜着的较新鲜;笔直立着的,还没坏;浮在水面的是坏蛋 。
42、天气热了,鸡蛋容易变质,如果把鸡蛋放在盐里埋起来,可使鸡蛋较长时间不坏 。43、煮水饺时,在水烧开之前,先在锅里放几段大葱,待水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破,盛到碗里也不易粘连 。
44、碗柜有异味儿,用布蘸醋擦后晾干,气味可除 。45、铁锅有腥味儿,先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净即可去除腥味儿 。
46、煮蛋时要先将蛋在冷水里浸一下,再投到热水里,就不会破裂了 。47、瓶盖锈了或旋得太紧不易开时,可在火上烘一下,再用布包紧瓶盖,一旋即开 。
48、新买来的沙锅哟许多砂眼,会有漏水或漏油,可在使用前先用米汤涮洗一下,再装上米汤在火上煮半个小时,就不会漏 。49、炸馒头片时,先准备一碗凉水,炸时把馒头片用水浸透后,立即放入锅内炸,然后再浸第二片后炸 。
这样炸出来的馒头片颜色金黄,外焦里嫩,即好吃,又省油 。50、要想将蛋清与蛋黄分开,可将蛋打在漏斗里,这样蛋清顺着漏斗眼流下,而蛋黄 。
这天,我看到妈妈正在擦桌子 。我连忙跑过去说:“妈妈,我也想帮你做家务,能够吗?”
妈妈见我这样问,她笑着对我说:“能够啊,但是做家务是很辛苦的,你怕不怕脏,怕不怕累啊?”
我说:“妈妈天天做家务都不累,我也能做到 。”妈妈点了点头,同意让我擦家具 。于是我拿了一块抹布,找来了水盆,盛满水后,把抹布放在水里泡湿,然后再来回揉洗抹布,把抹布洗干净后再拧干 。开始先擦洗我们家的大沙发,之后我又擦洗书柜,不一会抹布就变黑了,我的小手也弄脏了 。
妈妈让我把抹布放在水盆里再重新洗干净,水盆里的水也立刻就变黑了 。我又去换了一盆干净的水 。
又把家里的电视柜床头柜都擦洗了一遍 。这时候的我感觉好累,身上开始出汗了 。想想妈妈每一天都这干家务,我才体会到妈妈很辛苦 。平时我还在家里搞破坏乱丢东西,想想真不就应 。
这个时候妈妈过来了,看到我把家具擦洗的这么干净,高兴得拍拍我的头:“我们家的子晨长大了,会帮妈妈做家务了!”听到妈妈的赞许,看着我擦过得家具好像也对着我微笑 。刚才的疲劳立刻就没有了 。哈哈,其实帮忙妈妈做家务,也是一件令人快乐的事情 。
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