为什么消失？因为她虽然具有浓郁的番茄味道，巨大的体型，好吃的口感 。但是她有一个弱点：她是自封顶的，不是无限生长的，因此导致产量比杂交番茄小 。国外杂交种子由于抗病性强，高产，在当时更具有经济效益，让越来越多的农民选择了种植杂交番茄 。。。慢慢的，没有人种植国内的那些老品种了 。。于是，这些老品种就消失了 。
牛心番茄（Ochsenherztomate）是美国一位农夫培育出来的，是目前人工培育番茄品种中最大个的，因形状似牛心而得名，
个人认为牛心番茄并不太好看，完全没有其他西红柿外观上的优势，不过味道清甜，汁多饱满，甜不带酸，尤其是果肉内部有许多小籽囊，吃起来很爽口，让人心情愉快，很适合生吃 。
2、佛罗伦萨牛排番茄Costoluto Fiorentino（别名Grinzoso）
意大利进口，Hortus 知名种子公司 。新鲜的种子，
特色番茄种子更添种植乐趣
一路北上，来到托斯卡纳大区，最有名的就是Costoluto Fiorentino（别名Grinzoso），直译的话叫「佛罗伦萨牛排番茄」，深红色，表面有明显的沟壑，纹路就像牛的肋骨（佛罗伦萨人对牛排的执念延伸到了番茄上） 。每年八月中旬手工采摘，产量小 。
用法：口感清甜，可以直接食用，也常用于制作酱汁 。
3.Brandywine 白兰地
Brandywine 布兰迪维因番茄
茄 兰白地
Tomato 'Brandywine' - Heritage
不仅让我们有感官上的享受，更满足了我们生理上的需求 。
注：与番茄套种法国万寿菊，可防止粉虱的侵扰，套种罗勒、韭菜或者薄荷，可以防止蚜虫和其他害虫侵扰
这个番茄与现在市场上销售的番茄有着完全不同的特性 。白兰地是一个传统的老品种，其起源可追溯到1885年，被广泛认为是世界上最美味的牛排番茄 。该品种有着与其他番茄不同的，类似马铃薯的叶子，果实浅玫瑰色，并且常常伴有绿色，味道甜美 。
有专业部门研究显示，现在的番茄，其矿物成分不如50年前的一半，蛋白质丢失得更多（参见新华网《 新农业技术使果蔬营养今不如昔 部分元素逐减少》） 。很感谢Thompson?Morgan公司，收集并繁殖了这种古老的番茄品种（品种名上专门标注有“遗产”字样），种植它们，
一种大型的牛排番茄，介于玫红和粉红之间，1885年发现于美国 。荣膺为美国有史以来最好的牛排番茄 。薄皮（仅适合于温室大棚种植的原
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