主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水 。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净 。
【西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法 西红柿炖牛腩】六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块 。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。
十四、加入生抽提鲜 。
十五、根据咸淡后加精盐调味 。
十六、大火收汁关火 。
十七、盛盘即可食用 。
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