化学名称不同，小苏打叫碳酸氢钠，碱面叫碳酸钠 。碱面易溶于水，小苏打在温水中基本不溶 。使用效果不同，碱面主要作为疏松剂，小苏打作为膨松剂 。
从碱性强弱上看，碱面要高于小苏打 。特性不同 小苏打为白色的细小晶体，溶于水，不溶于乙醇，在潮湿、炎热或者偏酸的环境中会产生二氧化碳 。碱面为白色的粉末状，热稳定性方面强于小苏打，加热不会分解 。
【碱面和小苏打是一种东西吗碱面和小苏打的区别】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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