马蹄煮水要去皮 。马蹄磷的含量非常高，对牙齿和骨骼的发育有很大的好处，马蹄煮水具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养 。荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠英等 。
建议去皮煮 。荸荠的果皮中也含有十分丰富的营养物质，如果连着果皮一起煮的话能为人体补充更多的营养物质，不过不去皮煮的荸荠汤有一些偏紫、褐的情况，汤水看起来不清透，味道也不那么清甜 。
建议荸荠去皮煮 。因为荸荠一直生长在土壤里，那么它的皮就会有土，即使你用水小心，或多或少也会有一些，所以为了防止万一，我们更好把它的皮去掉 。
煮荸荠半个小时就行，不需要去皮 。不需要去皮是因为荸荠皮清热、生津、去火的作用比荸荠肉更好 。但是荸荠生长在泥土中，表皮皮上有很多细菌和寄生虫 。因此一定要洗净，煮水才能起到应有的保健效果 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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