研究证实 ， 人的智力与大脑沟回皱褶多少有关 ， 大脑的沟回越明显 ， 皱褶越多 ， 智力水平越高 。而肥胖脑使沟回紧紧靠在一起 ， 皱褶消失 ， 大脑皮层呈平滑样 ， 而且神经网络的发育也差 ， 所以 ， 智力水平就会降低 。
贪吃会抑制大脑智能区域的生理功能 人的大脑活动方式是兴奋和抑制相互诱导的 ， 即大脑某些部位兴奋了 ， 其相邻部位的一些区域就处于抑制状态 ， 兴奋越加强 ， 周围部位的抑制就越加深 ， 反之亦然 。因此 ， 若主管胃肠道消化的植物神经中枢因贪吃过量食物而长时间兴奋 ， 这就必然引起邻近的语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制 。
这些区域如经常处于抑制状态 ， 智力会越来越差 。贪吃会因便秘而伤害大脑 孩子的零食大多以高营养的精细食品为主 ， 吃了容易发生便秘 。
便秘时 ， 代谢产物久积于消化道 ， 经肠道细菌作用后产生大量有害物质 ， 容易经肠吸收 ， 进入血液循环 ， 刺激大脑 ， 使脑神经细胞慢性中毒 ， 影响脑的正常发育 。贪吃还会促使大脑早衰 科学家在一项研究中发现 ， 一种能促使大脑早衰的物质——纤维芽细胞生长因子 ， 会因过饱食物而于饭后增加数万倍 ， 这是一种能促使动脉硬化的物质 ， 因而从长远意义上讲 ， 贪吃会使大脑过早衰老 。
简单易学的科学小知识 自动旋转的奥秘 思考：装满水的纸盒为什么会转动？ 材料：空的牛奶纸盒、钉子、60厘米长的绳子、水槽、水 操作： 1、用钉子在空牛奶盒上扎五个孔 2、一个孔在纸盒顶部的中间 ， 另外四个孔在纸盒四个侧面的左下角 3、将一根大约60厘米长的绳子系在顶部的孔上 4、将纸盒放在盘子上 ， 打开纸盒 。
一、为什么向日葵总是朝着太阳开花？ 向日葵花盘下面茎部的地方 ， 含有一种叫 做「植物生长素」的物质 。这物质有加速 生长的功用 ， 每遇到光线时 ， 便会跑到背 光的一面去 。所以太阳升起时 ， 向日葵茎部便马上躲到 背光的一面去 ， 看起来整棵植物就向着太 阳的方向弯曲了 。二、煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好 剥？ 鸡蛋是由蛋壳、蛋白、蛋黄构成的 ， 蛋壳 的主要成分是碳酸钙 ， 在蛋壳和蛋白之间 有一层很薄的蛋壳膜 ， 这是蛋白质的明胶 ， 在鸡蛋内部还有气室（气泡） ， 越是新鲜 的蛋 ， 气室越小 ， 放的时间久了这个气室 就渐渐变大 ， 在煮鸡蛋时 ， 气室内的空气 就膨胀 ， 有一部分气要跑到蛋壳外面来 ， 蛋煮好后立即浸入凉水里时 ， 因气室内减 压 ， 水会进到蛋壳内 ， 因为水进到了蛋壳 和蛋白之间 ， 所以蛋壳就好剥了 。三、物体加热后为什么会膨胀？ 物体被加热后 ， 随温度的不断升高 ， 构成 物体分子的运动也逐渐加剧 ， 于是分子与 分子之间的距离也就一点一点地拉大了 ， 也就是说 ， 从物体的整体上看 ， 物体就变 得膨胀了 。还有 ， 物体的膨胀率是由物体本身所决定 的 ， 物质不同 ， 其膨胀率也各不相同 。四、为什么星星会一闪一闪的？ 我们看到星星闪闪 ， 这不是因为星星本身 的光度出现变化 ， 而是与大气的遮挡有关。大气隔在我们与星星之间 ， 当星光通 过大气层时 ， 会受到大气的密度和厚薄影 响 。大气不是绝对的透明 ， 它的透明度会 根据密度的不同而产生变化 。所以我们在 地面透过它来看星星 ， 就会看到星星好像 在闪动的样子了 。五、为什么海水大多是蓝、绿色？ 望向大海 ， 很多时也发现海水呈现蓝 、绿色 。可是 ， 当你把海水捞起时 ， 透明 无色 。原来 ， 海水本身与我们日常所接触 到的水没有大的分别 ， 也是透明的 。我们 所看到的蓝色、绿色 ， 其实是海水对光的 吸收能力而产生出来的现象 。只有绿光能 被海水吸收 ， 从而反射出来；当海水更深 时 ， 蓝光也被吸收 ， 海水看上去便成了蓝 色 。六、为什么人老了头发会变白？ 我们的头发中有一种叫“黑色素”的物质 ， 黑色素越多头发的颜色就越黑 。而黑色 素少的话 ， 头发便会发黄或变白 。人类到 了老年时 ， 身体的各种机能会逐渐衰退 ， 色素的形成亦会越来越少 ， 所以头发也会 渐渐的变白 。七、牛奶加热后为什么会有层皮 浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质 ， 牛 奶中含有的蛋白质是非常重要的一种营养 成分 。蛋白质一旦受热就会凝固 ， 牛奶中 的蛋白质也会因加热而凝固 。特别是牛奶 的蛋白质 ， 即便不加热 ， 一变质就会凝固 ， 蛋白质变质时会产生酸 ， 用乳酸菌凝固 的酸奶虽然能吃 ， 但自然变质而凝固的牛 奶还是不吃为好 ， 因为不知道里面是否会 含有能使人致病的细菌 。
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