现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面 。石斛作为药材除了煎汤(须久煎)，熬膏或入丸、散 。这里我们来介绍一下石斛家常入菜吃法 。
石斛米粥
材料：
鲜铁皮石斛，水，粳米，冰糖
做法：
每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火 。每日2次，稍温顿服 。
石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
材料：
铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片 。
做法：
石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不刀切 。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可 。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用 。
清炖石斛螺
材料：
青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克 。盐少许 。
做法：
（1）青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起 。汤汁滤清后留用 。
（2）挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅 。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽 。
（3）螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用 。
（4）将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用 。
西洋参石斛茶
材料：
西洋参5克，石斛30克 。
做法：
先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用 。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用 。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次 。)
石斛的功效与作用以及食用方法2
石斛的功效与作用
1、增强体质
平时人们多吃一些石斛能滋阴润燥，也能补益气血，更能缓解体虚，它含有的多糖在被人体吸收后，还能加快人体内抗体合成，并能促进人体内免疫细胞再生，经常吃石斛能增强体质也能提高人体健康水平 。
2、补益脾胃
石斛还是一种能补益脾胃的中药材，它能保护人类胃肠黏膜，并能加快溃疡面愈合，另外人们食用石斛还能消除胃肠中的`幽门螺旋菌能防止胃肠炎症和溃疡出现，它能维持人类胃肠，消化功能稳定，也能缓解脾胃虚弱，更能提高人体消化系统功能 。
石斛的禁忌
石斛性质温和食用时禁忌不多，但生活中那些已经怀孕的女性或处于发育期的青少年，以及年龄较小的婴幼儿，都禁止食用石斛，他们食用石斛以后会对身体造成不良影响，会危害他们的身体健康 。
石斛的最佳吃法
石斛有多种不同的吃法，人们吃新鲜石斛的最佳方法是把新鲜石斛的茎洗净以后切成段放在嘴里慢慢嚼碎以后直接咽下去，这样能让人们品尝到它的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收石斛含有的营养 。除了这种吃法以外石斛还能用来煲汤喝，用它与银耳、鸭肉等食材搭配在一起都能包出味道鲜美的养生汤，而且能让人体吸收特别丰富的营养 。
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