服务意识
的培养，为客人提供令其满意的饭店产品 。
服从意识也是饭店要求员工具备的基本品质之一，常和服务意识并提，被称为员工的两个基本思想意识 。饭店管理通常都很强调标准化的经营方式和行为准则，强调行动一致、下级服从上级，实行由上而下的垂直式管理 。因此，从服从组织原则和整体工作安排的角度出发，员工即使对某些工作或问题有意见或看法，但只要不违反法律和伦理道德，员工必须先从全局出发，服从上级安排，认真履行职责，以保证工作的顺利进行，之后，讲清理由，请示上级调整，不能我行我素，不服从上级安排 。因此，服从意识实质上是指员工一进入工作环境，便能自然地产生一种自觉遵守组织原则和自觉接受任务安排的意识，并能产生积极的行为，是组织纪律在员工头脑中的反应 。
(二)团结协作精神：
饭店服务是为客人提供一种包括吃、住、行、游、娱、购等内容的综合性服务 。它不是某一部位，某一部门或某一个人做好就能完成的，而是需要饭店所有岗位的员工的共同努力和相互支持方可达到预期目标 。因此，饭店
服务质量
主要体现在各个环节上，各项细节中，任何一点“微不足道”的过失都会反映出饭店产品质量的缺陷 。饭店的团结协作的基本含义是：同事之间，部门之间，上下级之间，要相互理解，相互支持，顾全大局，积极合作，提高饭店的服务质量，共同实现饭店的经营管理目标 。
现实中，影响团结协作的因素很多，如本位主义严重，缺乏顾全大局的精神;彼此之间缺乏尊重和体谅;缺乏沟通技巧等 。由于这些因素，使得许多饭店缺乏竞争实力，陷入困境 。因此，饭店员工必须有意识培养自己的团结协作精神，具体体现为：
1、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持 。
2、学习相关技能，在饭店需要时可以迅速补位 。
3、互利互让，发扬奉献精神 。
4、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质 。
(三)爱护公物品德：
1、加强工作责任心 。即在日常工作中通过耐心、细致、精心的操作，以及例行的维修保养，尽量使饭店的公共财产保持其先进性，完善性和整洁性 。
2、应认真了解各种设备物品的特性和使用注意事项，并严格按操作规程操作 。避免由于操作不当或知识不足造成设备设施的损坏 。
3、应养成勤俭节约的良好习惯，不能对“长流水”、“长明灯”以及其他浪费财物的现象视而不见或理所当然，更不能公私不分，化公为私，这些都是违背职业道德的原则问题 。
(四)集体主义原则：
饭店职业道德的核心为集体主义 。集体主义是一种思想体系，强调集体利益高于一切，个人利益服从集体利益 。集体主义适用于道德的各个领域，是处理个人、他人、班组、部门、甚至饭店利益与国家利益的基本原则 。集体主义原则要求员工能够正确处理个人利益与集体利益，局部利益与整体利益，眼前利益与长远利益的关系 。
坚持集体主义原则，注意划清以下三个界限：
1、划清个人利益和个人主义的界限 。正当的个人利益要承认，并尽量满足 。
2、划清集体主义和小团体主义、本位主义的界限 。小团体主义、本位主义实质上是扩大了的个人主义 。
3、划清个人努力和“个人奋斗”的界限 。要鼓励那些坚持无私奉献，勤奋学习，努力掌握业务技能的员工，帮助和引导那些强调个人利益而不服从组织分配的“个人奋斗”者 。
七、饭店职业道德的要求：
基本要求主要有以下几个方面：
(一)热爱本职工作：
热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德原则 。要做到“干一行，爱一行”认真履行自己的
岗位职责
，以从事此行业为荣，做好本职工作为乐，努力贡献力量 。并做到以下五点：
1、敬业 。有职业自豪感、荣誉感 。例：因为是服务行业，理应为客人提供优质的服务，要求得心理平衡 。饭店从业人员既是生产者，又是消费者，以生产者身份为客人提供服务时，理所当然为客人提供方便，满足客人的要求;以消费者身份到饭店时，自然也会受到“宾客至上”的礼遇 。
2、乐业 。从事此项工作，做好本职工作，作为自己的最大乐事 。有受“气”的时候，也有受到客人赞美的时候，要正确理解，三百六十行，行行都有苦和乐 。
3、勤业 。刻苦学习，钻研技术、精通业务，在平凡的服务工作中能够兢兢业业，尽心尽责，在做好本职工作的同时，养成忠于职守，克勤克俭的良好习惯 。
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