文章插图
1、鸡胸肉洗净切成小块 。
2、炸鸡裹粉200g，香辣鸡腌料15g ， 生姜10g 。
3、生姜去皮洗净切片 。
4、吧鸡块放入碗里 ， 加入10g姜片，1g盐，1g黑胡椒碎 ， 3g白酒，5g鸡精，3g辣椒粉 。
5、搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
6、腌制好加入15g香辣鸡腌料 ， 在打入1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟 。
7、把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里，用手捏几下，让粉均匀裹在鸡块上 。
8、全部过好放入漏勺里，准备一盆水 ， 把漏勺放到水里浸泡3秒拿起来，让鸡块均匀湿透 。
9、浸湿的鸡块沥干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓几下，让裹粉牢牢的裹在鸡块上 。
【怎样做劲爆鸡米花 劲爆鸡米花的家常做法】10、热锅放入600ml油 ， 烧至8成热，放入鸡块炸至金黄色 。
11、炸好捞起来沥油 。
12、待油温升高，再把鸡块放入复炸2分钟 。
13、炸好捞起来 ， 用厨房纸巾吸掉多余的油就可以出锅了 。
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