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1、燕窝是燕子的窝，但是这不是一般燕子的窝，而是金丝燕的窝 。是由雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。
【吃的燕窝真的是燕子的窝吗图片 吃的燕窝真的是燕子的窝吗】2、燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝 ， 作为藏身之所 。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝 。
3、“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白 ， 由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份 ， 唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏 ， 是燕窝中之极品 。
4、燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同 ， 又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢 。另一种名为“白燕” ， 多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲 。此种毛燕身较薄 ， 色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕 。
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