4、西医临床药理已经证实了燕窝含有表皮生长因子和丰富的活性蛋白，其中表皮生长因子和水提物质能够强烈的 *** 细胞再生、分裂，增强人体的免疫功能，延缓衰老 。燕窝形成(1)我们现在所说的燕窝一般是可以食用的燕窝 。
5燕窝为什么是黑色的马来海燕窝煮好的燕窝颜色变黑色，主要有以下两种原因：燕窝与其他食材一同炖煮 。燕窝的营养价值高，炖煮过程不当极易造成燕窝的营养成分流失，煮好的燕窝颜色变黑色就是很影响食用的情况之一 。劣质燕窝凉拌 。
燕窝之所以会发黑，主要考虑是燕窝在保存的过程中，没有保存好滋生了细菌以及微生物导致的，否则正常情况下燕窝是不会出现发黑的情况的，有时候燕窝刚开始霉变的时候，最明显的反应就是变黄，开始有一些斑点 。
有些黑色杂质是羽毛，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质 。但是，羽毛是不可被消化的纤维，即使吃了也无害，是会被排出体外的 。
发黑是霉变，原因是燕窝的含水量过高，存放的比较久，防腐剂失效的后果 。不建议食用 。燕窝的功效 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。
没有黑色的燕窝，有两种情况可能看到黑色 。一是燕窝毛比较多，经过泡发分条挑毛后，依然会呈现白色 。二是燕窝坏了，发霉会呈现黑点 。
燕窝主要成份为蛋白质，蛋白质是由氨基酸构成 。有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH-S-(CH)-CH(NH)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH-CH(NH)-COOH） 。
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