6、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段 。坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香 加大火力，下河虾翻炒 。倒红酒炒，加盐调味 最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放) 。
5河虾特别鲜美,河虾怎么做更好吃呢?做法一：香辣河虾 首先，备好河虾、干辣椒、花椒、料酒、葱姜、淀粉、香菜、料酒、盐和花生油 。其次，将干辣椒直接拍碎，香菜直接切段，葱姜切片，河虾洗好备用 。
河虾清洗干净，将大个的和小鱼分一盘，小个头的分在一盘 。青红椒切丁备用，韭菜切末备用 。将小个头的河虾放入锅内，不用放油，小火煎熟，闻到香气变色即可出锅备用 。
虾怎么做好吃又简单呢？油炸酥脆河虾 。河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右 。锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉 。
*** 一：盐水虾，活虾的前提下，加入葱（小葱更佳）姜块八角和盐，再放入适量的水，开锅后一分钟即可，既鲜又有味 。
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