临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用 。
山楂里含有柠檬酸、酒石酸、山楂酸等酸味成分，可以促进消化酶的分泌，对消化有一定的促进作用 。但也不能多吃，是因为山楂是高糖水果 。此外，山楂还富含维生素C和膳食纤维，对抗氧化和缓解便秘有一定的作用 。
降低血脂 山楂含有的黄酮类化合物可以防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用 。开胃消食 山楂有开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，因此很多助消化的药中都采用了山楂 。
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