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【真假阿胶糕的鉴别方法】 1、看
正品阿胶糕表面颜色均匀,而假阿胶色泽明亮 , 用强光照射之后,胶质再厚也会有透亮,而差的阿胶糕色泽不明,原料劣质不晶莹 。
2、闻
阿胶糕是驴皮熬制的,闻起来会有一种药味,而且夹杂着核桃香和芝麻香的味道 , 刚开始可能觉得这种味道有点奇怪,慢慢的就会适应;如果买的阿胶糕,有腥臭味,或者是塑料味,这样的阿胶糕就是用别的东西熬制的 。
3、尝
好的阿胶糕遇热会变软,遇冷会变硬,软化后能拉丝,入口柔软,但差的阿胶糕则质地偏硬,吃起来发苦 , 口感不好 。
4、价格
阿胶本身价格不便宜,而阿胶糕不仅放入了阿胶,还放了黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物制作,其原料用价就较贵,加上商家还需要赚取一定的利润,因此好的阿胶糕价格相对是比较贵的,若是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕,一般品质不好,还有造假的可能 。
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