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一般情况下剁肉馅可以去肉皮，主要根据个人的口味习惯而定，若是做饺子或者包子的时候，就不适合放入肉皮，这样会延长煮熟的时间 ， 但将其制作成其它菜品时也是可以适当放入的 ， 这样能增加食材的营养成分 。
剁肉馅可以去肉皮 在平常剁肉馅的时候，一般情况下是去掉上面的肉皮的 ， 由于肉皮比较坚硬，不容易煮熟，若是做肉馅包饺子的话，就不适合放入肉皮，这样也会影响饺子的煮熟时间，若是做丸子或者其它菜品的话，是可以将肉皮放在里面的 。
而肉皮中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质 ， 经常食用对人体有很好的滋补作用，很多地方的人喜欢将其制作成肉冻，再将其放在饺子或者包子的馅料中 ， 这样能让饺子更有口感，也能增加饺子或者包子里的汤汁 。
【剁肉馅用去肉皮吗】若是在平时剁肉馅去掉肉皮的时候，主要先将肉放在清水中洗干净 ， 去掉上面的血水 ， 从肉的中间位置处切开，将其一分为二，但肉皮不要切断，之后将刀具沿着肉皮切开，先将一边的肉去掉后，再贴皮切另一边的肉 。
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