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熟肉相对生肉来说比较容易保存一些，比如腌制做成腊肉、熏肉等等，但是即便如此 ， 熟肉也要尽快吃完 ， 或者妥善保存 。如果熟肉发现发霉变质的话，就不要再吃了 ， 这样的话对身体是不好的，甚至还会出现拉肚子的情况 。
1、熟肉发霉里边有黄曲霉吗 熟肉发霉的话，霉菌里面可能会含有少量黄曲霉素，肉类不是黄曲霉素喜欢待的地方 。但就算这样 ， 熟肉之类的食物发霉了也是不能吃的，对身体会不好 。一般来说发霉变质的谷物和油料作物，比如花生、坚果的目光更容易含有黄曲霉素，所以食物一定不要放到发霉了吃 。
2、熟肉发霉吃了会不会死 不会死，但是发霉的肉吃了对身体是不好的，身体也会出现腹泻、腹痛等情况 。发霉的熟肉中含有多种有毒物质 ， 会对人体造成一定的伤害 ， 但不一定致命 。如果偶尔吃一次，通常会对胃肠道有一定的影响 。容易引起食物中毒 ， 引起腹痛、腹泻等异常 。如果经常使用，很容易诱发癌症的发生，也容易引起其他一些疾病 。霉菌毒素主要是发霉后分泌出来的，这种毒素通常经过加工处理 ， 很难通过加工和烹饪去除，所以发霉的食物不要吃 。
3、新鲜肉放冰箱可以放多久 【熟肉发霉里边有黄曲霉吗】新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期，冷冻能放3个月 ， 冷冻时间过长 ， 会变质变质，还会产生一种叫做李斯特菌的“嗜冷菌” 。频繁打开冰箱会加速猪肉酸败，导致肉质发生变化 。猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，影响食用时的口感，营养也会流失 。如果在保鲜室可存放3天左右，买来的鲜肉如果放在这层 ， 需要尽快吃完，容易酸败、变质 。
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