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鸡腿上的肉非常的多，肉质也是非常结实的，一个鸡腿就可以吃很饱 。鸡腿的做法很多，炖汤、红烧或者做成可乐鸡翅等等都是非常好吃的 。我们在买鸡腿的时候，会闻到有淡淡地腥味 ， 如果不刺鼻的话，是正常的腥味哦 。
鸡腿有腥味正常吗 新鲜的鸡腿有淡淡的腥味是正常的 。如果气味是腐臭和刺鼻的，请注意它 。鸡肉可能已经变质了，所以不要继续吃它 。鸡肉本身有鱼腥味 。只要味道温和不刺鼻，还是可以吃的 。可以加入葱、姜、料酒焯一下，去除腥味 。
肉的正常腥味比较温和的 ， 不刺鼻，加热时可以放一些葱姜和料酒在焯去腥味； 如果你能闻到刺鼻的鱼腥味，那鸡肉可能已经变质了 。,此时不要继续进食，否则可能对您的健康造成损害 。
鸡腿用什么去腥味 新鲜鸡腿可以用啤酒、胡椒粉和盐 。为了让鸡肉充分吸收调味料的味道，应将鸡肉来回旋转两分钟，然后再将鸡肉浸泡20分钟 。20分钟后把浸泡过鸡肉的水倒掉，鸡肉取出后就没有腥味了 。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和胡椒含有非常辛辣的味道，鸡肉中的腥味被浸泡过程所掩盖 。
冷冻鸡腿的腥味主要来源于鸡腿带血引起的腥味，以及长期冷冻引起的腥味 。去除腥味时 ， 先在冷水中浸泡半小时以去除血液 。然后在沸水中煮20分钟，煮沸时去除泡沫 。将浮沫捞出洗净 ， 再用热水煮沸 。热水中加入醋、姜、蒜、料酒等调料去腥 。
鸡腿肉怎么挑选 首先要注意冷冻鸡腿的外观 。【鸡腿有腥味正常吗】新鲜冷冻鸡腿呈黄白色，越新鲜越白；时间越长 ， 鸡腿越黄 。选择时记得从颜色上区分 。
二是注意冷冻鸡腿的冷冻状态 。新鲜的冷冻鸡腿会在鸡腿上结一层薄薄的霜，很少有又厚又硬的冰块 。反之，冷冻鸡腿用久了，身上会结一层厚厚的冰 。
三是注意冷冻鸡腿的外皮 。新鲜的冷冻鸡腿表面有明显的鸡皮疙瘩，轻轻一碰就能感觉到 。另一方面 ， 如果冷冻鸡腿不新鲜 ， 表皮上的鸡皮疙瘩会逐渐消失，导致表皮变得光滑 。所以冷冻鸡腿的鸡皮疙瘩越明显，鸡腿越新鲜！
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