刚蒸熟大米饭怎么炒好刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉 ，可以将米饭冷凉再炒即可 。炒米时，备好油，葱，姜，蒜等，再加一些青菜 ， 或者土豆加萝卜等作为配料，就可以炒了 。时间不要过长！
要先将米饭放凉让米粒散开 ， 如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中，炒，这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋，呈金黄色口感很好
跟平常做的米饭比要少放点水 。做出的来米饭干一点 ， 炒起来不粘锅，吃起来有嚼劲 。把辅料炒好，再把稍微放凉的米饭倒锅里拌匀就可以了 。
蛋炒饭的米饭怎么煮好吃主料3人份
大米150克
土鸡蛋3个
小葱50克
辅料
橄榄油3毫升 盐1克 酱油1毫升
步骤1?
准备食材：大米、香葱、土鸡蛋
步骤2?
大米洗净，浸泡15分钟；PS:冬天30分钟
步骤3?
浸泡好的米，捞出放入电饭锅，加适量的水，按煲饭键即可
步骤4?
饭熟了，用饭勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明
步骤5?
蛋黄与蛋白分离，并把蛋黄调均；
步骤6?
把米饭加入蛋黄中拌均，粒粒分明，均匀裹上蛋黄液
步骤7?
热锅，倒入橄榄油 ， 倒入米饭，翻炒；PS:不要不断翻炒，不能黏锅
步骤8?
米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞”，放酱油、香葱、盐、炒均即可
刚做熟的米饭，还热着的，怎么做蛋炒饭可以的 。用长粒香大米来蒸米饭 ， 米饭蒸熟之后趁热用筷子搅拌散，稍微晾一下就可以做蛋炒饭了 。
1，用刚焖好的新米饭也可以做出颗粒分明、彼此不粘连的黄金蛋炒饭 。其中的妙招就是，趁焖好的米饭还热的时候，在里面打撒几个鸡蛋黄，热的米粒很容易就与蛋黄包裹在一起了，炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明 。
2，用刚闷好的新米饭做酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭 。新蒸长粒香米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀 。再加少许油拌匀 。锅中少许油，放入葱末煸香 ， 然后倒入肉末、红椒翻炒均匀，再把拌好的米饭 。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅 。
米饭湿度大怎么快速的炒蛋炒饭呢米饭湿度大怎么快速的炒大炒饭呢？
因为蛋炒饭他都是要用干饭炒才好吃 ， 一般都是用隔夜的饭，米饭湿度过大 ， 他非常的不好，所以要拿湿湿的米饭先放到冰箱里面，但开了铺铺平薄薄的铺一层，把它铺开动一下 ， 然后你在在冰箱里拿冷却的那个湿度的米放在锅里面炒 ， 这样炒出来的米饭就是一粒一粒的蛋炒饭，就会非常的好吃 。
热大米能炒吗热大米是可以炒的 ， 但是不建议用热大米炒饭，因为热大米炒饭的时候容易粘锅 ， 我们在炒饭的时候都是把大米煮熟，以后晾凉了 ， 然后再进炒，这样炒出的大米好吃，又不粘锅，同时 ， 对炒大米的外观也非常的美观，技能卖出好的价钱又能吃出口感来
怎样可以把炒米饭炒成一粒一粒的1、选材
东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹 。
2、普通水量的米饭
普通水量的米饭即可 ， 只要不是太软就行 。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬 。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以 。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下 。蛋液抽打均匀即可 。
3、一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前 ， 一定要先润锅洗好的锅大火烧干 ， 再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒 。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多 。
4、迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒 。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明 ， 注意翻炒时速度要快 ， 避免把饭炒老 。
5、不可炒太久避免干硬
【大米饭怎么炒好吃，刚蒸熟大米饭怎么炒好？】炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干 。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感 。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭 ， 炒后的饭上就会裹有一层金黄色 。
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