干海螺肉怎么炒好吃【海螺肉怎么炒好吃，干海螺肉怎么炒好吃？】原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克
调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克 ， 盐3克，鸡汤900克
烹饪方法：
作法
(1)用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分 ， 再顺着切一刀 。腱子肉洗净 ， 横着切一刀 。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去
(2)用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油 ， 再加入白糖、盐、味精，把味调好 。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出 。
(3)再把海螺肉放在腱子肉上面 ， 在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡 ， 并将其浇在肉上即可
螺片肉怎么炒好吃.
先把姜苦瓜切条,蒜切粒,螺肉洗净备用
2.
加油把姜蒜放入开中火爆香
3.
加入螺肉和苦瓜翻炒并加入冰糖和米酒从锅边淋入并补一小水从锅边倒入
4.
熟透后加入盐调味即可出锅装盘
家常田螺肉怎么炒好吃用料：
田螺3斤，姜1块，盐适量，料酒适量
大蒜5瓣 ， 紫苏叶10片 ， 豆瓣酱2勺
耗油1勺，泡辣椒5个，味精适量
生抽两勺，小米椒8个，葱1根
步骤 1
田螺肉洗干净 ， 切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫苏叶
步骤 2
锅烧水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，葱结，水开煮两三分钟捞起备用即可
步骤 3
锅内不放油，把田螺肉炒干水分，捞起
步骤 4
起锅烧油，放豆瓣酱2勺，炒出红油再放姜，蒜 ， 辣椒炒一分钟，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，盐，生抽，紫苏叶 。爆炒三四分钟 ， 加点水煮四五分钟入味 ， 收汁
步骤 5
起锅，完成啦，香喷喷的
田螺肉怎么炒才好吃呢食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油 ， 待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒 ， 煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒 ， 调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
田螺肉怎么炒原料：田螺、干红辣椒、灯笼椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、啤酒、香菜、麻椒、盐、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、香叶、小茴香、食用油 。
做法步骤：
第1步、田螺凉水浸泡三四个小时，滴两滴食用油 。爱吃花蛤，所以放了几个花蛤 。
第2步、准备食材：田螺尾部拿剪子去掉，（炒的时候能更加入味 ， 就是有点费事）洗净 ， 控水 。
第3步、干红辣椒洗净，擦干水份，切小段 。灯笼椒 ， 花椒麻椒 。葱姜蒜，香菜切小段 。香叶，小茴香 。胡椒粉 。啤酒 。淀粉水，准备好备用 。
第4步、热锅放水，煮开，温水时田螺下锅，大火焯5分钟 。捞干水份，备用 。
第5步、热锅放油，七八分热时放入花椒麻椒，干辣椒，灯笼椒，八角香叶翻炒出香味 。
第6步、加入葱姜蒜炒香 。再加入两勺郫县豆瓣酱，少许胡椒粉少许盐和半罐啤酒炒香 。煮开 。
第7步、倒入田螺 ， 继续翻炒
第8步、翻炒收汁 。
第9步、汁收的差不多的时候倒入少许淀粉水，翻炒 。
第10步、出锅后撒上香菜末儿 。
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