义乌红糖酥饼的历史和做法在浙江金华 ， 义乌传统手工特产美食，红糖酥饼，传统技艺，手工制作，味道正宗，外层红糖浆汁，内里梅干菜鲜肉馅，口感酥脆，咸甜不腻，一口一个小酥饼 ， 吃了还想吃 。义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一，做成的红糖酥饼更是一绝 。义乌的红糖酥饼能那么出名，靠的就是外面包裹着的古法红糖 。不夸张地说，第一次尝到红糖酥饼，真的可以用惊艳来形容 。一颗颗烤好的酥饼个头不大，包裹着红糖的表皮在阳光的照射下锃亮发光，看着就有想吃的冲动 。
义乌传统手工特产美食，红糖酥饼，传统技艺，手工制作，味道正宗
红糖小酥饼是什么味道？外观上看 ， 它的表面比普通小酥饼有光泽 ， 放入嘴里一咬，尝到的先是酥饼的酥脆，然后是红糖的香甜 。红糖只有薄薄一层，不会掩盖酥饼的味道 ， 也不会粘牙，多吃几个也不腻 。表面裹着的白芝麻锦上添花，增加了小酥饼的香味 。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，很容易存放 ， 一旦受潮，烘烤后依然酥香如故 。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻 。
义乌红糖酥饼
小小的酥饼，大有讲究 。将义乌红糖与金华酥饼巧妙融合，梅菜清爽的咸香搭配红糖的香甜，它的制作过程更是繁琐复杂，步步为营，光是揉面成型就需要经历十几个工序，真心让人感慨来自于江浙师傅的匠心独运 。义乌红糖酥饼，选用精制面粉、油菜籽油、干辣椒及芝麻等，还原义乌传统红糖酥饼的口感和味道；选用本地产出的特色猪肉、梅干菜一荤一素 ， 呈现不同层次的味觉体验；手工制作，传承古法秘制，保持红糖酥饼传统的手工制作工艺，推陈出新 。
红糖酥饼作为经典改良的传统点心，是不可多得的美味点心
红糖酥饼作为经典改良的传统点心，是不可多得的美味点心，那是一种闻着就能够瞬间调动胃口的香，让人欲罢不能，在下午茶时搭配柠檬水、茶水，解腻又充饥，简直不能更赞了 。拿起一颗轻轻一咬，薄脆酥香的饼壳立刻散落手心，而那些落于口中的红糖外壳则入口即化，一甜一咸造成味觉上的冲击，夹杂着芝麻的浓郁香气在口中嚼散，已经满口香甜了 。
制做金华酥饼加膨松剂怎么加你好，很简单，和面时加点起酥油和面欣酥E，酥饼蓬松饱满，口感酥脆 ， 层次分明 。
绿豆酥饼商业版配方1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g 。
2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥 。
3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用 。
4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作 。
5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟 。
6、油酥材料混合均匀 ， 只要混合成团即可 。
7、盖上保鲜膜静置30分钟 。
8、然后将油皮和油酥分成10份 ， 油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜 。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起 。
9、再盖上保鲜膜再静置15分钟 。
10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g) 。
11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整) 。
12、烤好取出放凉即可
青海糖酥饼做法青海糖酥饼这样做才好吃 ， 无需烫面 ， 酥脆多层，咬一口直掉渣
想到很多小伙伴可能没有吃过糖酥饼，所以我决定把妈妈教我做的糖酥饼配方分享出来，感兴趣的朋友可以试试这个配方哦！
【糖酥饼】
油皮所需材料：中筋面粉160克、玉米淀粉50克、细砂糖20克、猪油60克、水100克
油酥所需材料：低筋面粉60克、玉米淀粉80克、猪油60克
馅料所需材料：低筋面粉50克、细砂糖150克、黑芝麻15克
表面装饰用材料：白芝麻适量、玉米油适量
1、先来做油皮，把160克中筋面粉、50克玉米淀粉、20克细砂糖倒入盆子内 ， 用筷子搅拌均匀 。然后再把100克的水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状 。
2、再加入60克的油，下手揉成光滑柔软的面团 ， 揉好后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟 。刚开始加油揉的时候，会特别粘，此时不要因为特别粘手就自顾自的往里多加面粉 ， 这种做法千万不可?。?之所以会粘，是因为油还没有完全与面粉混匀，只要你持续用力揉下去，等油完全揉进了面粉里，面团就会变得光滑不粘手 。
3、接着再来做油酥部分 ， 把60克低筋面粉、80克玉米淀粉和60克油倒入碗内，用手抓捏成团后，同样盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
4、再来准备馅料部分，把150克的细砂糖、50克低筋面粉和15克黑芝麻倒入碗中，搅拌均匀即可 。这里黑芝麻一定要用熟的黑芝麻，因为炒熟后的黑芝麻比较香 。
5、将松弛好的油皮面团和油酥面团都分别分割成9等份 ， 取一个油皮小面团，用手拍扁后，放上一个小油酥面团，然后包起来即可，包好后收口处要捏紧 。
6、将包好的面团，收口处朝下，用手拍扁后，再用擀面杖擀成长舌状，擀的时候不需要太用力，因为面团整体偏软 。
7、然后我们由下而上的将面片卷起来 ， 把卷好的面卷竖着摆过来，用手掌压扁后，再次擀成长舌状，第二次擀开的时候，可以尽量擀的稍微长一些，这样卷起来层次多，做好的糖酥饼 ， 起酥层就会更多 。
8、然后我们将面片再次由下而上的卷起来，将面卷拍扁后擀成一个较大的片状，然后放上适量的馅料，包起来即可 ， 包好后收口处一定要捏紧，否则会露馅 。
9、将包好馅料的面团收口处朝下，用手轻轻压扁后，再擀成长舌状，擀的时候动作要轻揉些，避免把表皮擀破，另外尽量擀的长一些，这样面皮会薄一点，待会煎的时候更容易熟 。
10、在擀好的生胚表面涂抹一层玉米油，然后再撒上适量的白芝麻，芝麻撒好后记得用手稍微压一下 ， 这样会更服帖一些 。剩下的食材依次操作整形
11、锅内倒入适量的食用油，中小火将油温预热后 ， 把做好的生胚下锅，一锅煎不下 ， 可以分次来煎，先用中小火盖上盖子来煎，这样会熟的快一些 。中途记得开盖检查，如果底部已经煎到金黄定型，那么就可以翻面来煎了，翻面的时候动作轻柔些，因为这个饼太酥了，很容易掉皮，等两面都已上色金黄，转最小火，在煎半分钟左右，就能出锅了
12、刚出锅的糖酥饼表皮特别酥，里面还是柔软的，等完全稍微放凉后，就会变得里外一样酥 。糖酥饼这样做才好吃 ， 无需烫面，酥脆多层，咬一口直掉渣 。
小提示：
1、馅料里的细砂糖也可以换成红糖，做出来的风味，也很好吃
2、家里有烤箱的朋友，也可以用烤箱来做，烤箱烤熟的话，温度在160度，时间为16～20分钟左右
【如何保持酥饼长期酥脆，义乌红糖酥饼的历史和做法？】妈妈做的糖酥饼，好吃有诀窍，学会此方法，酥到掉渣 ， 一锅吃不够！
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