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萝卜是老话中的“土人参” ， 自古以来我们中国人就很喜爱吃萝卜 ， 因为萝卜那堪比人参的营养价值，经常吃萝卜，毫不夸张的说可以远离医院，因此我们在日常三餐中应尽量多吃萝卜 ， 那么萝卜应该怎么选购呢？萝卜到底有哪些营养成分？
萝卜如何选购
1、从蔬菜商品学讲，萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型 。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条 。
2、第二条是比重大 ， 分量较重，掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状) 。
3、第三条是皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别) ， 这种萝卜基本上失去了食用价值 。
4、第四条是买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上选 。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好 。
萝卜营养成分
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 。
2、白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持 。
萝卜药用功效
中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉” 。它还是一味中药 ， 其性凉味辛甘 ， 可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化 。
(1)萝卜可增强肌体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要意义 。
(2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。
(3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
萝卜食用宜忌
(1)萝卜为寒凉蔬菜 ， 阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜 。
(2)萝卜不宜与水果一起吃 。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿 。
(3)萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。
(4)生萝卜与人参药性相克 ， 不可同食 。以免药效相反 ， 起不到补益作用 。
简便的萝卜食疗方法
1、白菜萝卜汤
［组成］白菜心250克，白萝卜100克 。
［制法］水煎，加红糖适量，吃菜饮汤 。
［功效］用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数 。
2、萝卜煮豆腐
［组成］生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克 。
［制法］三物混合煮开，每日1剂，分2次服用 。
［功效］能润肺清热 ， 化痰平喘和中 。用于热性哮喘有效 。
3、萝卜炖猪肺
［组成］鲜萝卜500～1000克，猪肺1具 。
［制法］萝卜洗净切块，猪肺反复洗净切块，一起炖烂熟调味食用 。
【萝卜应该怎么选购 萝卜有哪些营养成分】［功效］能补肺降逆、顺气化痰 。可治虚性哮喘 。
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