【蒸土豆的营养价值有多高 蒸土豆有什么营养】
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应该说大部分的人都喜欢吃土豆，特别是一些小孩子，土豆确实是老少皆宜的食物 ， 而且很好吃，也比较常见，土豆一年四季都有，吃法也有很多，有些人可能会直接将土豆蒸着吃，蒸土豆也是有营养的，那蒸土豆的营养价值有多高？蒸土豆有什么营养？
蒸土豆的营养价值
土豆营养丰富，可以作为主食食用，土豆中含有其他禾谷食物所没有的维生素C及胡萝卜素，而且土豆中的蛋白质可以与鸡蛋相媲美，食疗功效强大的土豆带皮蒸的营养损失更少，尤其是土豆中的维生素C可以保留更多，是最营养的吃法 。
蒸土豆的营养功效
(1)增加饱腹感
土豆作为一种粮用型蔬菜，在欧美享有“第二面包”之称，土豆中的优质淀粉约为16.5%，土豆所含有的这种抗性淀粉具有缩小脂肪细胞的作用，在增加人体饱腹感的同时还有很好的降脂功效 。
(2)排毒瘦身
土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用蒸土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食 ， 防便秘，并且可以预防大肠癌，是肥胖者瘦身减肥的佳品 。
(3)增加免疫力
蒸土豆中最大程度的保留的土豆原有的营养风味，其蛋白质和维生素C得到了很好的保留，蛋白质具有增加机体免疫力，增强体魄的功效，而维C则有排毒养颜，除烦解燥，抗癌抗肿瘤的功效，吃蒸土豆不仅可以增强免疫力，还能使人保持清醒 。
蒸土豆怎么做
蒸土豆的做法就是将土豆洗净过后，沥干水分，放进电饭锅中，启动开关 ， 蒸10分钟即可，取出后配上生抽即可食用 ， 简单又营养 。
吃土豆需要注意什么
1、土豆发芽不能大量食用，土豆发芽了会产生大量龙葵素 ， 龙葵素是一种生物毒素，少量食用对于人体没有毒害作用，进食超过200mg会出现中毒现象，所以不要过量食用发芽土豆 。
2、霉变的土豆一定不能食用，土豆发霉了不仅意味着土豆中的龙葵素含量会升高 。而且土豆中也可能会产生其他霉菌，易引起食物中毒 。
3、孕妇应该少食土豆，以免加重妊娠风险，虽说健康的土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会使生物碱在体内累积，影响孕妇的身体健康 。
其他的吃法
土豆泥 。土豆蒸熟后压成泥 ， 口感酥软，更适合老人和孩子 。经过合理搭配 ， 还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜 。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用 。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分 。
烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥 ， 不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富 ， 是不错的加餐美食 。坚果选择核桃、腰果、花生都可以 。
红烧土豆 。土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少 。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素 。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配 。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养 。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收 。
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