蒸鸡蛋加冷水好还是米汤蒸鸡蛋口感滑嫩，味道鲜香，营养丰富，老少皆宜 。虽然蒸鸡蛋的做法看似非常的简单 ， 但是每个步骤都有很多问题和细节需要我们注意 。至今仍有很多人对于蒸鸡蛋加什么水，加多少水，用什么水蒸等问题存在疑问 。今天就说一些平时我是怎么蒸鸡蛋的一一为大家解答，赶紧一起来看一下吧 。蒸鸡蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？方法和技巧都在这里 。
【蒸鸡蛋】
食材：鸡蛋、食盐、温水、蒸鱼豉油、葱花 。做法步骤：
1、鸡蛋打散，一定要充分的搅拌均匀，加入适量食盐和温水，再次搅匀，然后把搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉表面的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩，没有蜂窝 。
2、蒸锅中烧开适量的水，放入鸡蛋，盖上盖子中火蒸8分钟左右，淋入适量的蒸鱼豉油，撒上点葱花，滑嫩好吃的蒸鸡蛋就做好了 。
1、鸡蛋中加入少许温水，蒸出来的鸡蛋会更加的滑嫩，千万不能加热水，加热水鸡蛋就直接成蛋花汤了 。最好也不要加凉水 ， 加凉水的话鸡蛋从液体到凝固所需的时间比较长，很容易蒸老 。
2、鸡蛋中加的盐越多，鸡蛋就越劲道，越不容易散开；加的水越多，鸡蛋就越滑嫩 。但是又不能加太多，加太多水的话鸡蛋不易成型，而且口感水水的，不香，水和鸡蛋的比例在0.5:1到2:1之间，这个范围内都还是可以的 。
3、锅中水烧开之后再放入鸡蛋中火蒸6-8分钟 ， 这样蒸出来的蒸蛋效果最佳 。
蒸鸡蛋加冷水好还是米汤蒸鸡蛋口感滑嫩，味道鲜香，营养丰富 ， 老少皆宜 。虽然蒸鸡蛋的做法看似非常的简单，但是每个步骤都有很多问题和细节需要我们注意 。至今仍有很多人对于蒸鸡蛋加什么水，加多少水，用什么水蒸等问题存在疑问 。今天就说一些平时我是怎么蒸鸡蛋的一一为大家解答 ， 赶紧一起来看一下吧 。蒸鸡蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？方法和技巧都在这里 。
【蒸鸡蛋】
食材：鸡蛋、食盐、温水、蒸鱼豉油、葱花 。做法步骤：
1、鸡蛋打散，一定要充分的搅拌均匀，加入适量食盐和温水，再次搅匀，然后把搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉表面的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩，没有蜂窝 。
2、蒸锅中烧开适量的水，放入鸡蛋，盖上盖子中火蒸8分钟左右 ， 淋入适量的蒸鱼豉油 ， 撒上点葱花，滑嫩好吃的蒸鸡蛋就做好了 。
1、鸡蛋中加入少许温水，蒸出来的鸡蛋会更加的滑嫩，千万不能加热水，加热水鸡蛋就直接成蛋花汤了 。最好也不要加凉水，加凉水的话鸡蛋从液体到凝固所需的时间比较长，很容易蒸老 。
2、鸡蛋中加的盐越多，鸡蛋就越劲道，越不容易散开；加的水越多，鸡蛋就越滑嫩 。但是又不能加太多，加太多水的话鸡蛋不易成型 ， 而且口感水水的，不香，水和鸡蛋的比例在0.5:1到2:1之间，这个范围内都还是可以的 。
3、锅中水烧开之后再放入鸡蛋中火蒸6-8分钟 ， 这样蒸出来的蒸蛋效果最佳 。
煮鸡蛋时如何辨别鸡蛋是否煮熟1.摇鸡蛋 。如果鸡蛋在晃动 ， 则表示鸡蛋未煮熟 。如果没有晃动，则表示鸡蛋已经煮熟 。
2.如果用筷子夹住鸡蛋，鸡蛋会继续滑动 ， 如果夹环抬起，则表示鸡蛋尚未煮熟 。如果很顺利的把鸡蛋夹上来，则表示鸡蛋已经煮熟 。
3.光照时，生鸡蛋有透明感，而煮熟的鸡蛋则没有透明感，内部非常坚固 。
4.旋转 ， 煮鸡蛋可以在平面上旋转，但是生鸡蛋不能旋转 。
文章插图
拓展资料
煮鸡蛋小技巧
1、用冷水煮鸡蛋，然后煮沸 。煮鸡蛋时，一开始要使用冷水 ， 但不要使用开水，否则在外面鸡蛋煮好了但是鸡蛋内部会变糖浆。
【煮鸡蛋应该用冷水还是用沸水？，蒸鸡蛋加冷水好还是米汤？】2、煮的时间不要太长 ， 并且应在煮熟之后冷却 。煮熟的蛋清和完全凝固的蛋黄需要10分钟，但是如果您想要煮熟的蛋黄比较嫩的 ， 大约需要6分钟 。如果鸡蛋煮得太久，将有难闻的硫磺味 。另外要注意的是，将鸡蛋从锅中取出后 ， 应立即用冷水冷却，否则残留的温度会使鸡蛋继续加热并变老 。
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