【鱼籽的营养有什么价值 鱼籽的美味吃法有哪些】
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鱼籽是杀鱼之后经常遇到的组织，如果鱼籽较多可以单独烹饪 ， 能制作成各种美味膳食，而且还具有很多的养生功效，但是吃鱼籽也有许多要注意的地方，那么鱼籽的营养价值是什么？鱼籽的美味吃法有哪些？下面就来详细了解鱼籽的营养价值吧 。
鱼籽的营养价值
1.丰富的蛋白质 。鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用 。
2.促进骨骼、大脑发育 。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂 。
3.丰富的维生素 。鱼籽中富含维生素A、B、D，可以维护视力 ， 促进钙吸收以及促进发育 。
4.丰富的矿物质 。鱼籽作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的 。
5.ω-3不饱和脂肪酸 。可以补脑，促进大脑发育 。并且还富含大脑发育所需的胆固醇
所以，鱼籽也具有很高的营养价值，但是日常鱼腹中的鱼籽那么少，该怎么吃呢?
鱼籽的食用方法
1.鱼子蒸蛋
鸡蛋2颗 ， 一份鱼籽 ， 用蛋液与鱼籽充分搅拌 ， 加入盐、葱花、胡椒粉等调味 ， 放锅中隔水蒸熟食用 。补钙、补充蛋白质 。
2.鱼籽炖豆腐
最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟 ， 出锅前用蒜苗、鸡精调味 。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高 。
另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用 。但是鱼籽虽然?。?却难消化与不宜熟透，所以制作时候尽量煮透，并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用 。
吃鱼籽会变笨吗
老人常说孩子吃鱼籽会变笨 ， 其实恰恰相反，鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物质，反而可以促进儿童大脑发育 。
所以从营养角度来看，儿童吃些鱼籽反而对健康有益 。相反 ， 因为鱼籽中胆固醇比较高 ， 老人食用反而无益 。
关于污染的问题
有新闻提及，鱼头中、鱼籽中所含的有害物质最高，所以食用时候要丢弃或不吃 。其实 ， 鱼所生存的水质 ， 对鱼肉污染有着影响 ， 但除此之外，鱼的年龄、鱼的品种也有着影响 。有数据显示海洋鱼类含汞量高于淡水鱼，而日常所食用的鱼，多为养殖的淡水鱼 ， 并且年龄短暂 。所以 ， 只要购买渠道正规，不必担心水污染 。
吃鱼籽注意事项
从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的 。但要注意老人尽可能少吃，因鱼籽富含胆固醇 ， 老人多吃无益 。孩子吃鱼籽是不会变笨的 ， 有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的 。同时鱼籽中又含有多种维生素 。因此 ， 多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用 ， 而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春 。
鱼籽虽然很?。韵氯ズ苣严? ，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子 。因此在烹饪的过程中煮熟煮透 ， 吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育 ， 还会帮助提高智力发展和身体 。需要注意的是有些鱼籽，如河豚鱼籽有毒 ， 千万不能食用 。
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