【冬天吃什么比较好呢 冬天吃茄子好不好】
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冬季气候比较寒冷干燥，所以我们在吃东西的时候要注意，有的食物是可以帮助取暖的，可以多吃一些，还有很多食物有暖胃的作用，在冬天的时候也可以多吃一些，冬季还要注意润肺 。那么 ， 一般冬天吃什么比较好呢？冬天吃茄子好不好？
家常炖茄子
食材：圆茄子1个，猪肉馅200克，八角1个，生姜3片，小葱适量，黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适量 。
做法：
1、将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀，加少许水搅动上劲 ， 最后加盐再搅动均匀，放一边静置30分钟入味;
2、茄子洗净，将蒂去掉，圆茄子从中间十字一分为四 ， 然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片 ， 在两片之间夹上肉馅;
3、炒锅坐热后加入少量食用油 ， 放入花椒与八角，炸出香味，再放葱姜炒香，倒入适量酱在油锅中炸香;
4、将夹好肉馅的茄子码入锅中 ， 加入小半碗水，再加少许盐，将锅烧开后 ， 转中小火炖10分钟左 ， 看看锅中汤 ， 汤收尽则即可关火 ， 如果汤还多，则大火收汁后即可盛出食用 。
茄子的营养
一、冬季吃炖菜，暖身又进补
炖菜是流行于东北的菜肴吃法，东北炖菜中有“八大炖” ， 包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼 。由于东北民族混杂 ， 加上冬季漫长，山珍众多 ， 蔬菜偏少等各种原因，人们在冬季更喜欢将多种食材汇集起来，做成一锅大气又丰富的炖菜 ， 家人朋友围坐一炉享受美味是东北人的冬季乐趣 。
从营养学的角度来说，炖菜有两个好处 。其一 ， 炖菜多煮而少煎炸，因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质 ， 蒸煮的烹饪方式比煎炸更加健康;其二，炖菜中食材往往非常丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜、肉类、鱼贝类等，大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类，有助于营养物质的全面摄入，促进健康饮食 。
二、冬季吃点茄子有助平血压
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，当然，用茄子做炖菜也是非常美味的 。吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。茄子中含有一种名叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒 。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱 。
茄子的作用与功效
1.中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤 ， 清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈 ， 皮肤溃疡等 。
2.茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏 。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大 。
3.茄子是强化血管功能的蔬菜，被人们誉为“心血管之友”.它所含的丰富的维生素P（即芦?。┛梢越档腿颂迕秆艿拇嘈院屯ㄍ感?nbsp;， 增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强 ， 有防止血管破裂出血的作用 。
4.茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义 。
5.茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等 ， 现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用
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