【为什么蛋液打不发】
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1.蛋液若是打不发，可以适量的添加白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料，并使用搅拌器搅拌，这样蛋清才容易打发，平时在打发蛋清时，第一需要确保容器里面没有水和油，而且要朝一个方向搅拌，搅拌的频率一定要快，才能将蛋液打发 。
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