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不锈钢上面的水印擦不掉的原因是自来水中的氯吸附过紧 。不锈钢水槽出现水印是因为残留自来水覆盖不锈钢表面，而自然干透的一种遗留印记 。自来水一般在水厂环节就会被加入一些氯进行消毒 ， 少量自来水累积在不锈钢水槽的表面而自然挥发，氯经过长时间沉淀，会吸附在不锈钢水槽表面的纯化膜上，形成了印迹 。
不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等 。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等 。还有用于压力容器用的专用不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》 。
马氏体不锈钢强度高，但塑性和可焊性较差 。马氏体不锈钢的常用牌号有1Cr13、3Cr13等，因含碳较高，故具有较高的强度、硬度和耐磨性，但耐蚀性稍差 ， 用于力学性能要求较高、耐蚀性能要求一般的一些零件上 ， 如弹簧、汽轮机叶片、水压机阀等 。这类钢是在淬火、回火处理后使用的 。锻造、冲压后需退火 。
【不锈钢上面的水印为啥擦不掉】不锈钢薄板是一种价格不高的材料，但是客户对它的表面质量要求非常高 。不锈薄板在生产过程中不可避免会出现各种缺陷，如划伤、麻点、沙孔、暗线、折痕、污染等，从而其表面质量，象划伤、折痕等这些缺陷是高级材不允许出现的 ， 而麻点、沙孔这种缺陷在勺、匙、叉、制作时也是决不允许的，因为抛光时很难抛掉它 。需要根据表面各种缺陷出现的程度和频率 ， 来确定其表质量等级，从而来确定产品等级 。
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