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牛肚是非常营养美味的食物,许多家庭平是也都会烹调牛肚食用,而对于食用牛肚的好处大多数人都并不是非常清楚 , 所以很多人都很好奇吃牛肚的好处 。另外还有一些人则是担心吃牛肚会导致长胖,那么吃牛肚有什么好处?吃牛肚会发胖吗?
吃牛肚有什么好处
牛肚可以益脾、健胃、润肠
牛肚归脾经和胃经,直接作用于我们的脾胃,这也是牛肚最主要的功效,它的药性平或者温,对于脾胃虚寒有一定的调养作用,对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果 。
牛肚还能润肠 , 适合便秘和大便干结的人食用 。在进行牛肚的药理研究的时候,我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变,有预防和促进愈合的作用 。
牛肚可以补益身体
牛肚补中益气,还可以解毒 , 这一点的实现也与它健脾胃的功能相关,牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后 , 不但直接作用于肠胃,使之更健康协调,还能间接作用于身体内的其它脏腑,增强人的体质和中气 。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用,用来益气强身 。
牛肚中含有B族维生素
牛肚中含有维生素B1 , 维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等 。
可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等 。
牛肚中含有维生素B2,维生素B2又叫核黄素,人体缺乏维生素B2时,就会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍 。
其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用 。
牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程 。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能 。
建议大家在生活中,要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质 。
在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富 , 但也能补充一定量的身体所需的钙质 。
而且不能总是喝牛奶 , 还要通过一些健康的肉类来适当的补充一些钙含量 , 吃牛肚是可以很好补充钙质的哦 。
牛肚中的营养成分
牛肚的营养价值
牛肚含有相当丰富的营养成分,每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg , 脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg , 维生素E0.51mg , 锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg , 钠60.6mg,硒9.07μg 。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪 , 脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一 。
牛肚含有大量蛋白质
蛋白质的重要性
牛肚中其实含有着大量的蛋白质,而我们都知道:蛋白质是构成我们人体的最为重要的物质之一 。蛋白质可以有效的维持我们机体内的渗透压的平衡 , 进而就会影响到体液的酸碱平衡 , 能为我们提供能量 。
因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力 。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量 。
过量摄入脂肪产生的一些疾病
因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 。吃牛肚的好处真的是非常的多,但是饮食要适量哦 。
牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料 , 并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程 。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能 。建议大家在生活中 , 要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质 。
在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质 。
而且不能总是喝牛奶,还要通过一些健康的肉类来适当的补充一些钙含量,吃牛肚是可以很好补充钙质的哦 。
爆炒牛肚
主料:
牛肚500g
辅料:
油适量 酱油适量 蕃茄酱适量 西芹50g 韮菜适量 泡红辣椒适量 大蒜适量 生姜适量 酸豆角适量 十三香适量
步骤:
1、牛肚洗净
2、西芹、韮菜,酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜
3、西芹切成片
4、韮菜切段,酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段,大蒜切成片
5、把牛肚先淖一下,然后切成小片块
6、再放入高压锅里,放上酱油、蕃茄酱和十三香、水 , 一起高压10分钟
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜,大蒜用油炒香
8、再放入牛肚一起炒
9、然后放入西芹
10、待西芹6层熟时,放入韮菜
11、待韮菜熟后,出锅
12、成品上桌
牛肚的热量是多少
72大卡/100g 。100g所含热量需要散步49.7分钟消耗完 。每100克该食物含有:脂肪1.60克;胆固醇104.00克;核黄素0.13克;钠60.60克;磷104.00克;蛋白质14.50克;铁1.80克;维生素E0.51克等等
评价:牛肚热量不高,矿物质含量较为丰富,与其他内脏一样胆固醇含量不低,减肥期间可以少量食用 。
吃牛肚会发胖吗
正常情况下不会 。
因为牛肚热量低且蛋白丰富,并具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
当然吃牛肚也要适量,吃什么暴食暴饮也会胖的 。
另外光吃不运动,那肯定也不行,所以运动都是减肥的最好方法 。
牛肉饮食禁忌
1、肾炎患者吃牛肉
肾炎患者的肾脏较脆弱,对蛋白质的分解物——氮的排出能力较差 。而牛肉中含有大量的蛋白质,会加重肾脏病人的负担,使病情加重 。同时,肾脏病人也不宜与氨茶碱类药物同食 , 会使其疗效下降 。
2、过量食用牛肉
牛肉营养丰富,蛋白质含量较高,有补肝强肾、补血明目的作用,但是,牛肉吃的越多就越好吗?答案当然是否定的 。牛肉适合中气不足、贫血眩晕、体质虚弱等人群食用 , 每人一餐的适用量一般为80克 , 经常过多食用牛肉就会增加结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
3、烤牛肉
牛肉最忌讳的就是烧烤,牛肉在烧烤中会产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 , 如果人体吃了含有苯并芘和亚硝胺的牛肉,极容易致癌 。
4、牛肉与白酒同食
白酒一般不可与牛肉同食,否则会引起牙齿发炎 。温热体质的人尤其不适宜饮白酒吃牛肉 , 会使身体燥热、疮疖恶化 。
5、牛肉与猪肉同食
【吃牛肚有什么好处 吃牛肚会发胖吗】中医认为:猪肉性微寒 , 不可与气味甘温的牛肉同食 。两者的性味相冲 , 牛肉补中脾胃,猪肉冷腻虚人,容易抵触 。
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