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【杨贵妃与“贵妃鸡”】“贵妃*”是苏州名菜 。它*做法是选用肥嫩*童子*翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与 。贵妃**特点是菜*鲜艳，绿、*黄、黑、白相配，令人赏心悦目 ， 吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有*佳肴 。
贵妃*，从名字就可以看得出来 ， 它一定与哪一位贵妃有渊缘 。事实也*确如此 ， 原来，这位贵妃不是加紧人，正是那位“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜*”*杨玉环 。
1200多年前 ， 正是唐明皇李隆基在位期间 。李隆基做皇帝之初，任用姚崇、宋景治理国家 ， 使唐朝社会经济发展到最高峰，史称“开元盛世” 。但到了晚年，唐明皇昏庸无比，唐朝又从发展*巅峰跌落下来 。宠爱杨贵妃就是他晚年昏庸*重要表现 。
杨玉环*是李隆基看中她之后，想方没法娶了过来，封为贵妃 。有了杨贵妃之后，唐明皇整*整夜与她*作乐 ， 把国家大事交给了李林甫、杨国忠等一帮*人 。
有一天，唐蝗皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒 。他喝醉之后，连呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”杨贵妃也痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！”唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让*命令御膳房做出来 。听了皇帝*圣谕 ， 厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜 。但皇帝金口玉言，他能说出来，你就得做出来 。众御厨们开动脑筋苦思冥想 。有个厨师说 ， 老鹰飞得高，大概就是“飞上天”吧！大家一听，赶紧做了两只红烧老鹰 。可一尝才发现，鹰肉是酸*！于是厨子们重新开动脑筋 。在厨师中有位苏州*名厨，叫“苏空头”，他想到**肌胛肉最鲜嫩，把它拿来做“飞上天”肯定好吃 。他把自己*想法对大家一说 ， 众人一听，只好如此了 。他们手忙脚乱地找来几只童子*，斩下它们*翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧 ， “飞上天”就算做成了 。大家一看此菜，*鲜味香，才定下心来 。
*将“飞上天”端到贵妃面前 ， 酒巴已醒*贵妃顿时眼亮起来 。唐明皇也尝了尝，连声赞叹，忙问*是什么菜 。*赶忙说，这就是陛下刚才点*“飞上天”呀 。唐明皇此时才想起酒醉时下过*圣旨 ， 不免尴尬 。这时，正津津有味地在品尝“飞上天”*杨贵妃说：“此菜*艳、肉嫩、味香，都与我贵阳市妃相似，*脆就叫它‘贵妃*’吧！”唐明皇一听，连声称好 。
后来，苏空头告老还乡 ， 就把“贵妃*”*烧制方法带回苏州，这道菜也就在苏州地区世代流传了 。
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