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厥菜是一种细嫩美味可口的野菜，食用方法比较多，能够炒着吃，还可以拌凉菜吃 ， 味儿较为与众不同 。它的服用使用价值较为高，具备山野菜之首的头衔，因此许多 盆友在厥菜多的情况下，会去田里采上一小把，给家人添上一抹清喉 。下面，和一起了解一下吧！
文本目录
1、吃蕨菜的好处有哪些
2、蕨菜的食用禁忌
3、蕨菜的做法
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压 。
2、蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用 。
3、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通 ， 有一定效果 。
4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体 ， 增强抗病能力 。
5、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效 。
蕨菜的食用禁忌【吃蕨菜的好处有哪些？蕨菜的食用禁忌】1、蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食 。
2、黄豆不宜与蕨菜同吃，黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食 。
3、未经开水焯过的蕨菜易致癌 。
蕨菜的做法1、凉拌蕨菜
蕨菜去掉老根 ， 清洗干净，将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰 。
2、蕨菜萝卜苗拌粉丝
粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下，过凉水;和袋装的咸菜、蕨菜拌上，加点糖、盐、醋、香油就可以了 。
3、腊肉炒蕨菜
腊肉先用温水泡软，新鲜蕨菜去除老的硬茎后 ， 摘成小段，把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟 ， 把腊肉片放到锅里 ， 加入少量的清水，小火煮着 。加入姜葱末炒出香气 ， 倒入生抽、蚝油调味，倒入蕨菜 ， 开大火快速翻炒，加入盐调味 。
4、酸辣蕨菜
蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒 ， 加调味料调好的汁水翻炒至熟 ， 一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁 。
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