文章插图
1.生姜2500g、糖500g、香醋350g、酱油100g、盐150g、水300ml 。
2. 准备好各种食材，生姜一定新鲜肉多的，辅料的分量仅为参考 ， 可根据腌制的生姜分量 ， 以及自己的喜好 ， 进行适当搭配 。
3. 将生姜掰成小块，尽量的?。⒂昧鞫淳?nbsp;， 不要留有淤泥，然后用工具将生姜表皮去掉，尽量使用小的工具 ， 减少浪费 。
4. 将洗净的生姜用刀切片，每片厚度在2mm左右，不要太薄也不要太厚，这样可以保证生姜可以入味，而且方便加?。沟檬秤檬钡目诟懈?。
5. 将盐放入生姜 ， 搅匀，并进行腌制，最好超过一晚上，中间如果可以 ， 可以进行翻动，使得盐和切好的生姜充分接触，腌制好后，沥干，用盆装起来备用 。
【糖醋姜的腌制方法窍门】6. 将糖、醋、酱油、水放在一起翻炒一下，然后放入罐头玻璃瓶，等待放凉之后 ， 将已经腌制过的生姜放入其中，用保鲜膜密封后 ， 放置在阴凉处即可，最好超过三天再打开 ， 时间长短可以自定 。
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