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虾滑是很多人吃火锅时必点的一道荤菜，下入火锅之后等待几分钟左右，吃起来口感非常的嫩滑 。火锅店里的虾滑有的是做成球状，有的则是放在专门的容器里需要自己弄成不同的外形 。那么虾滑是用什么虾做的呢？怎么做出来的呢？
虾滑怎么用虾做 1. 准备好的虾去壳洗净，挑出虾线，将加工好的虾直接剁成泥 。
2、在捣碎的过程中，不用剁的太多，这样可以在很大程度上保留虾的味道 。
3、虾滑加入一个蛋清，适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，继续顺时针搅拌虾仁 。
4、将虾滑均匀的铺在盘子上，盖上保鲜膜 ， 直接放入冰箱冷藏 。需要冷藏两个小时，这样虾更容易成型 。
虾滑用什么虾做比较好 虾滑一般是用青虾做的 。因为青虾的虾肉鲜嫩细腻 ， 还具有一定的补脑作用 ， 做出来的虾滑也非常鲜美可口 。请注意，虾滑通常是用新鲜虾而不是冷冻虾制成的 。虾一定要饱满，虾的含量越高，虾滑的味道越纯，口感也越好 。另外，根据成本等方面的不同，餐厅选择做虾滑的虾也不同 。
虾滑有什么营养价值 【虾滑怎么用虾做】虾滑含有丰富的矿物质，尤其是钙、镁、磷等矿物质元素 。吃有利于促进骨骼强度 ， 其中的锌元素还能增强代谢酶的活性 ， 促进肌肉生长 。此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料 。因此 ， 正常食用一些虾滑可以增强体质 。
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