挖数还去观察了喜茶
喜茶走的是星巴克路线,一般开在大型商场,门店大可供客人休息上网,客单价也高,街边奶茶店均价13元的话,喜茶能到25元,2倍左右,不过喜茶都是直营没法加盟 。
喜茶收入高很多,19年最火时创始人聂云宸曾说过单店一天平均卖2000杯,月营业额100万以上 。
数据来源:https://www.bilibili.com/read/cv4040577/
不过如今广州各商场几乎都进驻了喜茶,很多店都不用排队,一天出杯量像挖数家附近那间估计1000杯都难 。
在大众点评搜索广州各奶茶品牌的门店数,不算山寨店的话有以下数据:
喜茶:67间
一点点:185间
益禾堂:273间
大卡司:78间
书亦烧仙草:174间
coco:117间
蜜雪冰城:136间
半仙豆夫:23间
关于选址,据我观察最好选在附近有学校的地方,中午午休的时候有超多学生进店消费,印象很深的是去年走访台山时,一条短短的步行街前后开了2间益禾堂,中午学生过来还要排队,另外一定要选女生多的学校(买奶茶的一半以上是女生),千万不要选类似广东工业大学这样的学校 。
台山这条步行街学生超多
还有一点是如今一二线城市奶茶竞争激烈,可以考虑到三四五线城市去开,比如我去年走访乐昌,整座城市只有市中心超市隔壁有一间益禾堂,学生全挤在那里,关键卖的价格居然跟广州一样 。
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