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腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，也是每年冬季最受欢迎的一种食物，很多人过年都会做腊肉吃，吃起来很香很可口 。腊肉一般都是炒着吃或蒸着吃的，都会将腊肉切片，腊肉有时候会切不动，这种是可以用水煮一下的，变软了就容易切了 。
腊肉切不动要煮一下吗 可以稍微煮一下 ， 变软之后再切 。
如果腊肉不能切，就用冷水泡四五个小时，然后用小火煮一个小时，就可以切皮了 。记得多放水 ， 不要煮干 。也可以把腊肉用温水泡软，然后在水中煮五分钟就可以切了 。注意不要冷却水温 。
在锅里煎腊肉之前，你必须做2个步骤，让腊肉尝起来更嫩更香 。第一步是将腊肉用淡盐水浸泡，以降低腊肉的盐度 。第二步是将腌制好的肉煮熟 。腌制的肉煮熟后会更软、更糯、更香 。
腊肉怎么好切一点 1.蒸熟后切
如果腊肉太干不能切，可以先蒸软再切 。干净的蒸锅里放入适量的水，把腌好的肉放在篦子上，盖上盖子，把锅放在火上加热 。蒸约30分钟后，打开盖子，用筷子插进肉里，看能不能插进去 。如果能插进去，就证明是蒸好的 ， 这样蒸出来的腊肉的咸味也会降低 。
2.温水浸泡
时间充足的情况下，可将干腊肉用温水浸泡一小时左右 ， 再用水煮五分钟 。腊肉变软后就可以切片了 。
3.白酒软化
如果腊肉太硬 ， 可以放在容器里 ， 喷上高白酒，喷上酒，然后盖上盖子，软化，轻轻蒸 。您也可以将皮与肉分开 。皮煮沸后，可以一起煎 。
腊肉怎么吃健康 1.腊肉必须有“足够的时间”
【腊肉切不动要煮一下吗】减少亚硝酸盐最有效的方法是将腊肉腌制足够的时间 ， 让腊肉暴露在空气中 。当亚硝酸盐与氧气充分反应时，会被氧化成硝酸盐 。时间越长亚硝酸盐越低，至少1个月 。
2.与富含维生素C的食物同食
维生素C是一种抗氧化剂 。蛋白质中的亚硝酸盐和胺类在胃酸的作用下会产生亚硝胺，而维生素C可以阻断这一过程 。做香肠的时候可以加一些维生素片，但是吃香肠的时候要和富含维生素C的蔬菜一起吃，以免形成致癌物质亚硝胺 。
因为亚硝酸盐会先与维生素C反应，不能与胺反应 ， 从而减少危害 。
3.先浸泡再煮
硝酸盐和亚硝酸盐溶于水 。食用前先在水中浸泡2小时，再用沸水煮沸 ， 可大大降低这两种物质的含量，减少危害，腌制的肉质会更软更香 。
4.适量食用
吃的越少，摄入的有害物质越少，所以可以吃腊肉，但如果每人每次吃不超过100g，对身体是不会造成伤害的 。腊肉虽然好吃，但切不可贪婪 。
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