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【冬天发面用温水还是冷水】1.夏天无论是用冷水还是温水发酵面团都可以，因为用温水揉面团主要是为了提高面团的温度从而使面团发酵的速度变快 ， 而夏天的环境温度已经达到酵母发酵所需的温度 ， 不需要特意借助温水提升温度 。
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