文章插图
1.广肚（又称鳘鱼公肚），以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品 ， 又称敏鱼肚、米鱼肚 。
2.成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明 。
3.鳘鱼：鳘鱼又称大米鱼，一作鮸鱼，形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白 。
4.背鳍鳍棘上缘黑色 ， 鳍条部中央有一纵行黑色条纹 。
5.胸鳍腋部上方有一晴斑 。
6.其余各鳍灰黑色 。
7.大米鱼体形为两侧扁平向后延长状 ， 背、腹部浅弧形 。
8.鳘鱼，一作米鱼，敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白 。
9.背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹 。
10.胸鳍腋部上方有一晴斑 。
11.其余各鳍灰黑色 。
12.米鱼体形为两侧扁平向后延长状 ， 背、腹部浅弧形 。
13.产东海舟山洋面 。
【广肚是什么原料做的】14.以农历６一８月为渔汛期，而以７月为旺汛 ， 每逢大潮汛，渔船竞相出海作业，晨出晚归 ， 捕获甚丰，是宁波海渔特产之一 。
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