冬吃萝卜夏吃姜 ， 这句俗语大家再熟悉不过 ， 生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用 ， 受到很多人的青睐 。 《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍 ， 如“通神明 ， 归五脏 ， 除风邪寒热 ， 止呕吐 ， 去痰下气 ， 散烦闷 ， 开胃气”等 ， 生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药 。 “家备生姜 ， 小病不慌”、“饭不香 ， 吃生姜” ， 从这些俗语中 ， 生姜的功效和作用也由此可见一斑 。 下面我们就来看看专家介绍的生姜的功效与作用吧 。
一、生姜能起到抗菌的作用 。
当吃了受了污染的食品 ， 引起急性胃肠炎 ， 而适量吃些生姜可起到防治作用 。 生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效 ， 可治疗各种痈肿疮毒 。 另外 ， 可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎 。
二、开胃健脾促进食欲 。
在炎热的夏天 ， 或者某些疾病的原因 ， 人体唾液、胃液分泌会减少 ， 因而影响食欲 ， 如果饭前吃几片生姜 ， 可刺激唾液、胃液和消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。 这就是人们常说的“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， “饭不香 ， 吃生姜”的道理 。
三、降温提神 ， 在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用 。
对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人 ， 适当喝点姜汤大有裨益 。 中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分 ， 其作用就是健胃、提神、醒脑 。
四、除了降温提神作用外 ， 生姜还有驱散寒邪的作用 。
由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等 ， 喝些姜汤水 ， 可增加血液循环 ， 使全身发热 ， 有助于驱逐体内风寒 。
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五、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药 ， 有“呕家圣药”之誉 。
【生姜的九大功效与作用】因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心 ， 欲呕等不适时 ， 可早晨含1片姜片来解决 。 民间用吃生姜防晕车、晕船 ， 或贴内关穴 ， 有明显的效果 。
六、生姜泡脚可以快速驱寒 。
脚是我们的第二心脏 ， 身体上的各个脏器都能在脚上找到相应的穴位 ， 适当泡脚不仅能改善末梢循环 ， 如果泡脚水中加入适量的生姜 ， 生姜性热 ， 既可以快速驱寒 ， 又能预防流感 。
七、经常吃生姜可以抗衰老 。
因为生姜中的姜辣素进入体内后 ， 能产生一种抗氧化酶 ， 它有很强的对付氧自由基的本领 ， 比维生素E还要强得多 。
八、生姜还可以治疗腹泻、孕吐、小儿吐奶、痛经、治疗关节痛等等 。
九、生姜可以用来去腥味 。
在煮荤食的时候 ， 是少不了生姜的参与的 ， 要是少了生姜 ， 那荤食吃起来就会难掩腥味和臊味 。
由于姜性质温热 ， 有内热者慎用 ， 即使正常者平时应该适当食用 ， 以免导致肝火旺盛 。 如果做为养生方法长期食用 ， 建议一是认清自己的体质 ， 二是适当搭配其他滋阴降火的食物 ， 如蜂蜜、菊花、山楂等 。
有人问食用生姜是不是一定要去皮呢?其实姜肉与姜皮的性味与功效是不同的 。 “生姜本温 。 要热则去皮 。 要凉则留皮” ， 从这句话可以看出姜皮味辛 ， 性凉 ， 为了保持生姜药理作用的凉热平衡 ， 一般食用生姜可不必去掉姜皮 。 当然这也不是绝对 ， 作为药用要对症而选择是否留用姜皮 。
可见 ， 生姜虽然看起来很普通 ， 可是其功效与作用还真不少 ， 但是需要注意的是已经腐烂的生姜有毒性 ， 吃了会在体内产生毒素 ， 从而有引起肝癌或食道癌的可能 ， 所以腐烂变质的生姜一定不要再食用了 。
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