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煮羊肉汤的关键在于煮的时间要长 ， 羊肉内的脂肪在慢熬中乳化 ， 呈现白色 。如果条件不够，可先把羊肉放入锅中用油翻炒一下，再用大火熬煮，效果也是一样的 。熬煮羊肉时可以适当放些羊油 ， 或者和羊蹄、鲫鱼等一起煮，汤汁也能又白又浓 。
怎么煮羊肉汤白又浓
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1、在熬羊肉汤之前 ， 将羊肉放入锅中用油翻炒一下，再加入热水大火熬煮10分钟左右，转小火熬煮1.5个小时，羊肉汤就可以又白又浓 。
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【怎么煮羊肉汤白又浓 羊肉汤怎样熬白浓】2、熬羊肉汤时可以加入羊蹄一起熬煮，因为羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，渗出水中后可以使汤汁更加浓稠，但是羊蹄不要放得太多，而且炖汤得有些骨头才好，不要用纯肉 。
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3、和鲫鱼一起熬煮，鲫鱼可以去除羊肉的膻味，使汤汁变白 ， 同时鲫鱼还带有鲜味，可以让羊肉汤味道更加鲜美 。
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4、熬汤过程中加入适量的白色羊油一起，也可以达到羊肉汤又白又浓的效果 。
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