文章插图
1、猪前肘1根、大葱1跟、姜5片、甜面酱适量、黄豆酱3汤勺、大料5颗、香叶3片、桂皮2段、盐1小勺、老抽1汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、鸡精1小勺、料酒适量 。
2、猪肘洗净 ， 放入凉水中，开大火 ， 倒入葱段 ， 姜片，大料，一勺料酒 ， 煮开；
3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上 ， 凉置10分钟；
5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺 。开大火 ， 煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅 。
【做咸猪肘的正确方法 做咸猪肘的正确方法窍门】6、将肘子放入盘中 ， 浇上炖肘子的汤汁 ， 撒入葱花 。放凉后切片沾汁食用即可 。
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