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大米可以说是我们最常吃的一种主食，当然受到南北差异的影响，南方吃大米可能会比较多，大米虽然只是普通的食物，但是很多人如果在吃饭的时候不吃大米可能会感觉到特别饿 ， 一般的人只知道大米能填饱肚子，那大米有哪些食用方法？大米的营养成分有哪些？
谷维素
大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色 。同时，还能降低毛细血管脆性 ， 提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽 。
稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分 ， 由于本身含有充足的水分 ， 因此能在短时间里让角质水分充盈，使弹力纤维及胶原蛋白处在充满水分的环境中，肌肤也就更滋润更具弹性了 。稻糠甾醇还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎 ， 可防日晒红斑、肌肤老化 。
淀粉
大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖 。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收 。
蛋白质
稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富 ， 且各种氨基酸的比值接近人体的需要 。
维生素和无机盐
稻米中还含有丰富的维生素和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低 。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、维生素E ， 对维持人体血糖平衡也有重要作用 。
食物纤维
其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病 。
原花青素
是2011年来国际上公认的清除自由基最有效的天然抗氧化剂，欧洲人称花青素为青春营养品、肌肤维生素 。它能恢复胶原蛋白活力，使肌肤平滑而有弹性 。花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，预防胶原纤维及弹性维的退化，使肌肤保持应有的弹性及张力 ， 避免肌肤下垂及皱纹产生，还可帮助恢复因受伤和自由基所引起的肌肤起皱纹和过早老化 ， 是肌肤更具弹性和活力，充满青春风采 。
维生素B
米饭不仅能补充我们的体力，而且含有丰富的维生素B，缺乏维生素B的人一般都会患上肝病，而且维生素B对解酒很有帮助，能预防酒精肝的形成 。所以常喝酒的人都会发现，喝酒之前先来碗米饭填填肚子，不仅喝的时候好受，还不容易醉 。
大米的食用方法
(1)大米饭
食材：大米适量、水适量 。
做法：大米加入水淘洗干净 ， 放入电饭煲中，加入适量水，盖上盖子，打开蒸饭模式，待自动跳闸即可食用 。
(2)大米粥
食材：大米适量、枸杞1小把、水适量 。
做法：打你淘洗干净加10倍米的水，放如电磁炉上 ， 水开后转小火，煮30分钟，煮好后放入枸杞子即可 。
如何挑选大米
【大米有哪些食用方法 大米的营养成分有哪些】应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳 。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味 ， 则表明稻米存放的时间过久，不宜选购 。
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