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1、四斤西瓜 。做法：把买来的黄豆挑选一下 ， 捡去霉烂坏豆与杂质，把黄豆泡胀，煮熟，捂一晚上，捂的时间视温度而定
【做西瓜酱一斤豆几斤西瓜】2、捞沾上面粉，在木板上铺一布块，把豆子均匀摊开 ， 上面最好覆盖蓖麻叶 ， 加报纸，怕温度不够可加盖棉垫，捂严发酵，发酵至白色菌毛继转淡青黄色菌毛后取出
3、晒豆时，最好罩块纱窗，既通风又挡蝇虫，将晒干的酱豆搓去毛毛备用，搞定酱豆就可以开始下一步了，按自己的口味，取适量花椒、大料、生姜片、食盐放在锅里
4、加适量清水煮开成料水 ， 水的用量估计能没过黄豆就可以了
5、料水煮好后放凉备用，新鲜西瓜洗净擦干 ， 准备容器，小缸或玻璃制品都可
6、刷净用少许白酒消毒，西瓜酱比例为一斤豆子，四斤西瓜 ， 四两的盐一层酱豆放一层西瓜一层盐 ， 不要把容器放滿 ， 七分滿即可，以免晒制时发酵溢出，配制完毕用干净纱布将容器口罩住，放在阳光充足处暴晒
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