【板栗放一段时间会变甜】
文章插图
1.放置过程中，在淀粉酶的作用下，板栗中的淀粉完全水解后得到葡萄糖 ， 而葡萄糖正是让板栗变甜的直接原因 。
2.同时，板栗糖化的过程会消耗水分，其糖分得到浓缩，吃起来口感会更甜 。
3.因此，如果想吃甜板栗，可以将其买回来放1-2周左右再吃 。
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