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绿豆除了是一种食材以外 ， 更是一种中药，所以日常生活中我们经常会吃些绿豆养生，而绿豆食用方法也比较多，可以煮绿豆汤 ， 也可以煮粥，还可以做成其他的糕点等等，秋季我们也可以吃一些绿豆 。但是绿豆也是一种食材，所以还是会容易变质，如果保存不善的话 。比如，绿豆长虫的话该怎么办呢？
日光暴晒
夏天天气炎热，将长虫子的绿豆薄薄地摊在水泥地面暴晒 ， 每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可以有效驱虫 。
开水浸烫
把绿豆倒入菜篮中，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1-2分钟 ， 然后用冷水冲洗干净，再摊开晾干，高温也能有效驱虫 。
开水蒸煮
先将绿豆用冷水冲洗干净，再把绿豆均匀摊在蒸笼里 ， 隔水蒸煮5分钟，再取出晾干 。这种杀虫方法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽 。
冷冻杀虫
将生虫的绿豆连同袋子一起放入冰箱的冷冻层或冰柜中，冷冻24小时后取出，绿豆中的虫子会全部被冻死 。取出后在自然环境条件下存放一段时间 ， 冻死的虫子会干枯，洗绿豆时虫子会就会漂浮在水面，很容易漂洗干净 。
绿豆功效
1、绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效 。
夏天在高温环境工作的人出汗多 ， 水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
【绿豆长虫了还能吃吗 绿豆长虫了怎么处理】2、绿豆的解毒作用 。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健 。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力 。
3、自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒 。入心、胃经 。主丹毒烦热 ， 风疹，热气奔豚，生研绞汁服 ， 亦煮食，消肿下气，压热解毒 。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发 。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之 。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌 。外科治痈疽，有内托护心散 ， 极言其效 。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒” 。
4、《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也 。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽 ， 凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒 ， 故凡一切无不用此奏效 。
5、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症 ， 因而保护肾脏 。
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