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1、冬瓜排骨汤
排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用 。炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨 。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块 。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌 。
2、冬瓜海带汤
将冬瓜去皮切块然后洗净 。海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖 。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用 ， 我这种就不需要改刀了 。锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样 。为了多做点汤喝 ， 所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里 。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好 。
3、海米冬瓜
【冬瓜怎么煮才好吃 冬瓜怎么煮才好吃视频】锅置火上烧热 ， 放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用 。将锅洗净置火上烧热放油 ， 待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味 。加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐 。烧沸后倒入冬瓜片 ， 大火烧沸后转小火焖 。冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后 ， 勾芡（依个人喜好可加入鸡精或味精）铲匀后起锅 。
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