文章插图
大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。王八汤的做法，王八汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、清炖甲鱼汤我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法 ， 意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤 。
2、甲鱼汤的基本做法是 ， 取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。
3、取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。
4、准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克 ， 花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料 。
5、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖 ， 取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
【王八汤 王八汤的做法】6、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
7、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时 ， 移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 叩头谢之的谢是什么意思
- 可望而不可即 可望而不可即的意思和造句
- 胭脂米的种类有什么 胭脂米的种类有哪些
- 怎么清除家里的蚰蜒 家里蚰蜒怎么清除
- 脸颊的颊什么意思
- 负压车和普通救护车的区别
- 悲惨的近义词 幸运的近义词
- 雪莲果夏天可以吃吗
- 世界上最大的海洋是什么海洋 是世界上最大的海洋是什么
- 血型可以看出一个人的性格吗