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1.材料：韭菜、红油、盐、小米椒 。
【凉拌韭菜的做法】2.韭菜冲洗干净 ， 用开水烫软捞起过凉水 。
3.捞起挤干水分，切小丁 。
4.小米椒洗净切小丁备用 。
5.把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右 。
6.加入红油搅拌均匀，即可食用 。
7.韭菜：韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等 。
8.属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味 ， 根茎横卧 ， 鳞茎狭圆锥形，簇生 。
9.鳞式外皮黄褐色，网状纤维质 。
10.叶基生，条形，扁平 。
11.伞形花序 ， 顶生 。
12.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B维生素B尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。
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