【生抽和老抽的区别】
文章插图
生抽与老抽的区别在于颜色、口感、制作过程不同 ， 生抽呈现红褐色 ， 口感较咸，以大豆以及面粉为主要原材料，经晾晒发酵所制成，老抽呈现褐色，颜色较深，口感鲜美微甜，通常用来调色，在生抽的基础上再晾晒2个月的时间，使其色泽更加浓郁 。
生抽与老抽的区别1、颜色
生抽的颜色暗淡，呈现红褐色，老抽呈现褐色，颜色较深，在制成的过程中加入了焦糖成分，使其更加的有光泽感 。
2、口感
生抽食用时会较咸，通常是用来调味使用，老抽食用时有鲜美微甜的感觉，通常是用来调色食用，做红烧肉等菜肴时使用老抽最佳 。
3、制作过程不同
生抽以大豆、面粉为主要原材料，人工加入曲种，经过天然晾晒发酵所制成的，风味独特，老抽在生抽的制作基础上，把榨制的酱油在晒2个月左右的时间，经过沉淀过滤为老抽，色泽更加浓郁 。
推荐阅读
- 吃饺子用生抽还是老抽
- 非转基因脱脂大豆和非转基因大豆的区别
- polo衫和t恤的区别 polo衫和t恤衫哪个适合胖人
- aisi304和sus304什么区别
- 那些蔬菜水果含钙 含钙的蔬菜和水果有哪些
- 语文阅读题的方法和技巧 高中语文阅读题的方法和技巧
- 喝挂耳咖啡的好处和坏处
- 黑龙军团符文剑 黑龙军团符文剑和残忍利刃
- 紫米和黑米的区别有哪些
- 关于曾国藩和他的幕僚们简述 曾国藩和他的幕僚们