【海鲜和什么不能一起吃 海鲜的饮食禁忌事项有哪些】
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海鲜有很多人的种类，许多人都爱吃海鲜，不同的海鲜烹饪技巧不同，做出的菜肴味道也有所不同，海鲜的营养也是很丰富的，许多海鲜富含蛋白质和多种微量元素，不过吃海鲜有些禁忌，那么海鲜和什么不能一起吃？海鲜的饮食禁忌事项有哪些？
海鲜的饮食禁忌
1、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收 ， 海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激 ， 甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
2、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成 。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒 ， 否则会对身体产生不利影响 。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
4、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底清除毒素 。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
5、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌和毒素 ， 而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢 。
6、海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷 。一般情况下含量很?。?但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平 。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的 。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应 ， 会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒 。
海鲜怎么去除腥味
1.不要早放姜
很多人在烹调海鲜的时候 ， 总喜欢过早的放姜，以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味 。然后专家提醒 ， 在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的 ， 反而还会影响到海鲜原有的鲜香 。那么究竟什么时候放姜往腥成果最好呢，大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好 。
如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜 ， 鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用 。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放 。
2.面粉
大部分有烹调海鲜的人都有发现，海鲜做出来之后不仅有其原有的腥味，甚至还添加了油腥味，让原本应该美味的海鲜变得难以入口 。而导致这一结果的原因是因为你在烹调的时候没有掌握一定的窍门 ， 专家提醒，在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热，投进少许葱段、姜和花椒炸焦，接着将锅端离火 。
这个时候是最关键的一步，应该抓一把面撒进热油中，面粉受热后糊化沉积 。这样做的目的是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，从而有效的去除油腥味 。
3.湿淀粉
除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显 。首先把炸过鱼的油烧热 ， 然后再放入适量的葱、姜、花椒 ， 这样可以达到基础去腥的作用 。接着再淋进一些调匀的稠湿淀粉浆，这样就可以彻底的去除油中的鱼腥味以及油腥味了 。
之所以湿淀粉具有如此功效 ， 是因湿淀粉受热爆裂沉进油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉 。这个时候你只需要撇往浮着的淀粉泡即可 ， 这样烹饪出来的海鲜就没有任何腥味了 。
4.螃蟹去腥
首先将螃蟹放在盆中冲洗，这个时候必须要用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。然后在蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖用大火烧开，15分钟左右即可关火 。接着再将螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可 。
以上这些烹饪技巧都可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味，不仅如此，这些做法还可以有效的杀灭海鲜中的各种细菌以及寄生虫，从而让我们放心店享用美食 。
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